將炒鍋燒熱，燒熱后，將和所有香料倒入鍋中，翻炒均勻，直到炒熱，再調(diào)成小火來(lái)炒，炒到香料的香味散出來(lái)。炒花生第五步：等香料出香味后，將花生米倒入鍋中快速翻炒，這個(gè)時(shí)候，你會(huì)發(fā)現(xiàn)花生米上會(huì)粘上很多，繼續(xù)小火翻炒，直到花生米的水分炒干。第六步：炒個(gè)幾分鐘后，花生米表面的皮可以自行脫落，而且花生米的表面有顏色變化時(shí)，就可以關(guān)火了。第七步：關(guān)火之后，馬上將花生篩出來(lái)，放在烤盤(pán)上，或者放在別的比較大的容器上，讓花生米快速降溫，這樣花生米吃起來(lái)就更加酥脆了。

我們想要吃的時(shí)候，一般都會(huì)到超市去買(mǎi)，可是超市上的口味比較單一，吃多了還是會(huì)有點(diǎn)膩，因此的辦法還是自己來(lái)做。自己做的話可會(huì)讓自己選擇，喜歡吃辣的，就可以稍微多放點(diǎn)辣椒，喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽，因人而異，任君選擇，而且關(guān)鍵是在超市上買(mǎi)的酒鬼花生都是經(jīng)過(guò)各種化學(xué)添加劑加工的，在質(zhì)量上竟然沒(méi)有自己用新鮮的花生做的好。

那么接下來(lái)就給大家介紹一下，這酒鬼花生要怎么做比較好吃吧。很多人都會(huì)忽略了一步，就是想要做好吃的酒鬼花生，首先必須要把花生放入酒中浸泡。

喜歡吃咸的就可以稍微多放點(diǎn)鹽，因人而異，任君選擇，而且關(guān)鍵是在超市上買(mǎi)的酒鬼花生都是經(jīng)過(guò)各種化學(xué)添加劑加工的，在質(zhì)量上竟然沒(méi)有自己用新鮮的花生做的好。

滿滿的10斤新鮮紅皮花生，就這么曬干了也比較占地方，所以，老公說(shuō)不如鹵煮一些五香花生給他當(dāng)零嘴和宵夜吃吧，想來(lái)也可以當(dāng)做給孩子的零食，好吃不上火。

所需食材：花生米、、大蒜、干辣椒、八角、花椒、香葉、桂皮、丁香、、五香粉。步驟如下：將花生米清洗干凈，挑去壞的，加入沒(méi)過(guò)花生的清水泡30秒撈出，控干水分。酒鬼花生改小火繼續(xù)翻炒，炒到鹽粒子的顏色變成土黃色就差不多了。可以挑幾顆花生米出來(lái)放涼嘗一嘗，要是吃起來(lái)還有軟綿的感覺(jué)，就需要繼續(xù)炒。酒鬼花生作為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊坏篱_(kāi)胃菜，可是十分受到人們熱愛(ài)的。