高粱釀酒設(shè)備的免蒸煮工藝的特色

免蒸煮釀酒工藝與其它釀酒設(shè)備常用的釀酒工藝相比，是一種新工藝釀酒技能，它具有工藝簡(jiǎn)單實(shí)用，易學(xué)易操作等特色，又憑借其節(jié)約能源，勞作強(qiáng)度低，出產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)好的特色，為從事酒業(yè)的投資者、創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)造了明顯的經(jīng)濟(jì)效益，深受釀酒者歡迎。

高粱釀酒設(shè)備的免蒸煮工藝的特色：

①工藝簡(jiǎn)單：因?yàn)槊庹糁筢劸乒に囅鄬?duì)于其它釀酒工藝，更為簡(jiǎn)便，簡(jiǎn)單把握。即使有不識(shí)字的釀酒技能學(xué)習(xí)者也能在很短的時(shí)間內(nèi)就能把握全套釀酒操作工藝，并可獨(dú)立出產(chǎn)。

②勞作強(qiáng)度低：它選用免蒸煮生物釀酒，勞作量較小，一般的輔佐勞力或家庭婦女也可出產(chǎn)。像攪拌、燒火等都是細(xì)微勞作，上料、出料等也僅僅一般性勞作，并且可以用泵抽取以代替手工。

③節(jié)約能源：因?yàn)樵喜恍枵糁?，所以大大?jié)約燃料。所以電力也很少，只用于冷凝器的循環(huán)水抽取和燒火的鼓風(fēng)，一般情況下，可以節(jié)約能源50左右。

此外，在各種高粱釀酒設(shè)備備的釀酒工藝中，免蒸煮生物釀酒不需增加任何輔料，只需加水加曲就可發(fā)酵。更適于機(jī)械化出產(chǎn)。一起免蒸煮生物釀酒的發(fā)酵醪和蒸餾后的糟液都是液態(tài)，便于用泵類抽取，因而，適于機(jī)械化大出產(chǎn)。

不銹鋼高粱釀酒設(shè)備在使用的過程中的使用準(zhǔn)則

不銹鋼板高粱釀酒設(shè)備在應(yīng)用的全過程中的應(yīng)用規(guī)則 不銹鋼板制酒設(shè)備在應(yīng)用的全過程中的應(yīng)用規(guī)則： 純糧酒設(shè)備歸屬于機(jī)械設(shè)備設(shè)備中的一種，在應(yīng)用的全過程中理應(yīng)遵循應(yīng)用規(guī)則，那樣才可以確保合理身心健康的釀制純糧酒。

1.新買高粱釀酒設(shè)備安裝前一定要完全殺菌 設(shè)備買回去以后在安裝前一定要用冷水對(duì)設(shè)備開展完全的清理殺菌，確保制酒釀酒過程的基本性。

2.高粱釀酒設(shè)備應(yīng)用前要蒸汽殺菌殺菌 安裝前的一次殺菌還不夠，我們?cè)趹?yīng)用設(shè)備以前還必須做一次殺菌工作中，此次是用蒸汽開展殺菌，具體做法是：往加熱爐里放水至水位線，生火。加熱爐、酒料桶、冷卻塔中間用導(dǎo)氣閥門聯(lián)接，待水燒開后大概三十分鐘之后，歇火，蒸汽工作中進(jìn)行。 

3.蒸酒全過程中隨時(shí)隨地觀查蒸汽柜水位 蒸酒以前理應(yīng)將高粱釀酒設(shè)備蒸汽柜里的水加至水位線，并在水蒸氣蒸餾的全過程中隨時(shí)隨地查驗(yàn)水位管內(nèi)的水是不是小于水位線，假如發(fā)覺水位即將貼近水位時(shí)理應(yīng)減少火力點(diǎn)，立即向爐中放水。

4.蒸汽柜防止沒有水空燒 有的情況下疏忽了，蒸汽柜的水份早已被燒完，這個(gè)時(shí)候會(huì)出現(xiàn)沒有水空燒的狀況，那樣不但對(duì)設(shè)備是**地面耗損，并且很有可能引起火災(zāi)事故。因此 ，大伙兒一定要留意這一點(diǎn)。

5.蒸酒以后務(wù)必要開展排水管道排糟清理設(shè)備 要培養(yǎng)一個(gè)養(yǎng)成好習(xí)慣：每一次蒸完酒以后一定要開展排水管道排糟，并對(duì)設(shè)備開展立即的清理，以防導(dǎo)致設(shè)備阻塞，不利下一次應(yīng)用。 因?yàn)榧兗Z酒高粱釀酒設(shè)備歸屬于食品級(jí)不銹鋼設(shè)備，因而殺菌是十分關(guān)鍵的一步，這不但是對(duì)顧客的一種承擔(dān)責(zé)任主要表現(xiàn)，也是制酒公司的一種精神文化。應(yīng)用純糧酒設(shè)備制酒美酒、佳釀、身心健康酒，讓顧客喝的安心、舒心，善于享有純糧酒帶來她們的歡樂。

曲阜高粱釀酒設(shè)備廠新型釀酒設(shè)備的5點(diǎn)優(yōu)勢(shì)介紹

曲阜高粱釀酒設(shè)備廠釀酒設(shè)備的不斷創(chuàng)新改造也是人們所關(guān)注的一個(gè)問題，新型釀酒設(shè)備到底有哪些優(yōu)勢(shì)呢?

（1）雙邊發(fā)酵：白酒發(fā)酵過程中糖化和發(fā)酵同時(shí)進(jìn)行。釀酒生產(chǎn)中采用“低溫入窖、緩慢發(fā)酵”的操作工藝。

（2）續(xù)糟發(fā)酵：采用續(xù)糟發(fā)酵的優(yōu)點(diǎn)：

一、調(diào)整入窖淀粉和酸度，利于發(fā)酵；二、酒糟經(jīng)過長(zhǎng)期反酵，積累了大量可供微生物營養(yǎng)和產(chǎn)生香味物質(zhì)的前提物質(zhì)，利于白酒品質(zhì)的改善。高粱釀酒設(shè)備第三、反酵過程中淀粉被充分利用，有利于提高出酒率。

（3）甑桶蒸餾：固態(tài)發(fā)酵的蒸餾是將發(fā)酵后的酒糟裝入傳統(tǒng)的甑桶中，蒸出的白酒品質(zhì)較好，這種蒸餾方式，不僅是濃縮分離酒精的過程，而且是香味的提取和重新組合的過程。高粱釀酒設(shè)備

（4）多發(fā)酵：固態(tài)發(fā)酵白酒的生產(chǎn)，在整個(gè)生產(chǎn)過程中都是開放式操作，除原料蒸煮過程中起到滅菌作用外，空氣、水、窖池和場(chǎng)地等各種渠道多能把大量的、多種多樣的微生物帶入到料醅中，與曲中的有益微生物協(xié)同作用，產(chǎn)生出豐富的香味物質(zhì)。因此，固態(tài)發(fā)酵是多混合發(fā)酵。

（5）界面復(fù)雜：白酒發(fā)酵時(shí)，窖內(nèi)的氣相、也想、固相三種狀態(tài)同時(shí)存在，界面關(guān)系復(fù)雜且不穩(wěn)定，這個(gè)條件有利支配著微生物的繁殖與新陳代謝，形成白酒的芳香。