食堂承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包運(yùn)營(yíng)辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營(yíng)合同，將企業(yè)的“運(yùn)營(yíng)辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)辦理，并承當(dāng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包企業(yè)因?yàn)楦哂袑?zhuān)業(yè)性，所以在蔬菜配送以及餐飲管理方面更具有實(shí)力，制作出來(lái)的飯食也更加符合員工的胃口，不管是健康程度還是美味可口程度上，都是之前所不能相比的。

食堂承包機(jī)構(gòu)具有哪些主要優(yōu)勢(shì)？

食堂承包機(jī)構(gòu)具有哪些主要優(yōu)勢(shì)？

一、自有生產(chǎn)基地

為了確保能夠?yàn)槠髽I(yè)員工提供好的新鮮的食材，目前規(guī)模較大的食堂承包機(jī)構(gòu)已經(jīng)開(kāi)始嘗試自建蔬菜生產(chǎn)基地，通過(guò)對(duì)自有的蔬菜生產(chǎn)基地的嚴(yán)格管理，生產(chǎn)出綠色健康的蔬菜菜品提供給各大企業(yè)食堂，讓企業(yè)員工能夠享受到真正綠色無(wú)污染的健康食材。

二、嚴(yán)控流通環(huán)節(jié)

對(duì)于信賴(lài)的食堂承包機(jī)構(gòu)而言，食堂食品的安全性機(jī)構(gòu)能夠和企業(yè)進(jìn)行長(zhǎng)期合作的保證，因此食堂承包機(jī)構(gòu)目前對(duì)于食材的流通環(huán)節(jié)采取了極為嚴(yán)格的管控措施，通過(guò)嚴(yán)密的監(jiān)管從食材的采購(gòu)處理到進(jìn)入進(jìn)餐人員的口中，每一個(gè)流程都有專(zhuān)業(yè)進(jìn)行監(jiān)督管理。

蕪湖食堂承包公司小編給大家介紹下素魚(yú)香肉絲的做法

主料：素肉絲適量 醬油適量 郫縣豆瓣適量 姜適量 大蒜適量

輔料：白糖適量 小蔥適量 醋適量 鹽適量 淀粉適量

制作工藝：

1.將素肉絲用溫水泡脹發(fā)軟，約15分鐘

2.胡蘿卜切絲、黃紅彩椒切絲，洋蔥切絲，蒜剁成蒜末

3.擠凈剛才泡的素肉絲里的水分

4.將郫縣豆瓣剁碎

5.鍋洗凈后置火上燒熱，加入花生油燒至六成熱，倒入蒜末，放入豆瓣醬煸炒出紅油

6.倒入番茄沙司

7.放入胡蘿卜絲、洋蔥絲

8.放入素肉絲煸炒

9.倒入鹽、白糖、醋、醬油。

10.放入紅黃彩椒煸炒即可出鍋

食堂承包”準(zhǔn)確的說(shuō)應(yīng)是“承包運(yùn)營(yíng)辦理”，是指企業(yè)與承包者間締結(jié)承包運(yùn)營(yíng)合同，將企業(yè)的“運(yùn)營(yíng)辦理權(quán)”悉數(shù)或部分在一定期限內(nèi)交給承包者，由承包者對(duì)企業(yè)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)辦理，并承當(dāng)運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)及獲取企業(yè)收益的行為。食堂承包是一個(gè)食堂要想正規(guī)化的捷徑，很多食堂都是由于各種原因達(dá)不到，所以特意在外招標(biāo)聘請(qǐng)食堂承包機(jī)構(gòu)來(lái)承包食堂。食堂承包需要解決采購(gòu)衛(wèi)生、菜色問(wèn)題、配菜品質(zhì)、人事問(wèn)題、浪費(fèi)問(wèn)題等問(wèn)題。