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 蔬菜加工機械采用多級折向棍加壓和多級氣動輥加壓，壓榨力大，出汁率高。同時還具有節(jié)能自動化程度高、自動進出料，連續(xù)工作、通用性強、壓濾充分，濾餅含水濾低、操作維修方便等特點，是一種高出汁率榨汁設(shè)備。

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粉末蔬菜將新鮮蔬菜用干凍的方法脫除體內(nèi)水分，然后磨成粉末加入其它食料，制成蔬菜掛面、蔬菜餅干、蔬菜飲料、蔬菜糖果及糕點等。這種粉末蔬菜既保存了新鮮蔬菜的營養(yǎng)，又不損壞蔬菜的纖維質(zhì)量，制成的食品有蔬菜的營養(yǎng)和風味。

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蔬菜加工設(shè)備運行前應(yīng)試運行，讓設(shè)備先空運轉(zhuǎn)2-3分鐘，檢查傳動系統(tǒng)和運輸帶的運動是否平穩(wěn)。開啟浮油排除裝置，因此時水泵尚開啟，水面平靜，排油效果zui好，待浮油基本排除后停止除油，排油污多利用休息時間進行。

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