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洋酒投資對專注于酒類市場投資理財(cái)機(jī)構(gòu)而言,洋酒更多的是指葡萄酒,各類葡萄酒和信托蔚然成風(fēng)。“葡萄酒分類很多,如紅酒、白葡萄酒、香檳、雪利酒,作為一種另類投資渠道,葡萄酒投資已越來越受到客戶的青睞?!敝袊鴥?nèi)地尚沒有真正意義上的葡萄酒,對國內(nèi)投資者還在概念階段。葡萄酒的收藏與投資在國外已經(jīng)有300多年的歷史,投資類型主要有三種,包括買現(xiàn)貨酒、期酒投資、投資葡萄酒或信托。買現(xiàn)貨酒初是因?yàn)橥顿Y者本人喜愛品鑒紅酒,故而儲藏,其后看到葡萄酒的升值空間,很多人轉(zhuǎn)而投資收藏,不乏傳承后代,甚至于直接投資酒莊。不過實(shí)物投資成本較高,從成酒到分銷商,再到二級市場銷售,價(jià)格必然提升很多。此外,除了價(jià)格,投資者還要考慮運(yùn)輸、存儲、保險(xiǎn)等潛在風(fēng)險(xiǎn)因素。“現(xiàn)在大部分懂行的人,選擇做期酒投資?!眳俏当硎?。所謂期酒,類似于期酒概念,就是消費(fèi)者與酒商預(yù)先簽訂合同、預(yù)先付款購買定酒,但需等待才能拿到。期酒發(fā)源于后的法國波爾多。后,波爾多的酒莊急需資金,于是酒商就想出了個(gè)辦法,他們提前賣掉一些酒的份額預(yù)先收到資金,而顧客則請專業(yè)的品嘗人士出馬,以低廉價(jià)格購得一兩年后上市的好酒?!懊磕甏杭酒肪茙?、代理商等會到酒莊試飲,定期酒的價(jià)格,通常1~2年后酒裝瓶,成為現(xiàn)酒。投資者可從葡萄采摘階段就進(jìn)行投資,不用等成瓶了再去買,這樣成本會降低很多,所以現(xiàn)在很多懂行的人大多選擇期酒投資。不是很懂行的人,可以通過葡萄酒或葡萄酒信托來操作?!敝袊袌鲞€需培育沒有一成不變的格局,葡萄酒市場也一樣?!艾F(xiàn)在的葡萄酒可以劃分為兩塊,一塊屬于舊世界,如法國、意大利等,一塊屬于新世界,如澳洲、智利、巴西等地的葡萄酒做得越來越好。”盡管葡萄酒或信托還是先選傳統(tǒng)地區(qū),但不可否認(rèn),新世界葡萄酒潛在機(jī)會也越來越多。包括中國新疆等地也開始出相對高的紅酒,而中國市場也曾推出過與紅酒相掛鉤的理財(cái)產(chǎn)品,但在吳蔚看來,這些產(chǎn)品還不是真正意義上的國際化的紅酒?!罢嬲饬x的葡萄酒投資,還需要國內(nèi)金融機(jī)構(gòu)及投資者更為長期的開拓與?!北O(jiān)管層也在審核葡萄酒投資的一些產(chǎn)品。相較海外投資者,自身就喜愛品鑒紅酒,加上多年的實(shí)踐,成熟度明顯高于中國內(nèi)地投資者?!皟?nèi)地投資者需要補(bǔ)上葡萄酒品鑒一課,為未來的葡萄酒投資奠定良好的基礎(chǔ)?!眳俏嫡f。法興銀行通過研討會和品酒會等形式對投資者開展過教育。盡管外資行葡萄酒投資的產(chǎn)品尚未放開,但吳蔚依然建議高等級客戶可以考慮參與到這個(gè)市場,通過此種另類投資的方式,在集品鑒及收藏的同時(shí)更好地進(jìn)行資產(chǎn)配置,分散傳統(tǒng)投資中的風(fēng)險(xiǎn)。另外干酒由于糖分低,從而不會引起酵母的再發(fā)酵,也不易引起生長?!皩τ谥幌胱鰩讉€(gè)月短線投機(jī)的客戶,不建議他們做葡萄酒:因?yàn)檫@樣成本和風(fēng)險(xiǎn)比較大。
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葡萄酒是以葡萄為原料釀造的一種果酒。其酒精度高于啤酒而低于白酒。營養(yǎng)豐富,保健作用明顯。有人認(rèn)為,葡萄酒是健康衛(wèi)生的飲料之一。它能調(diào)整新陳代謝的性能,促進(jìn)血液循環(huán),防止膽固醇增加。還具有激發(fā)肝功能和防止衰老的功效。也是醫(yī)心臟病的輔助劑,可預(yù)防壞血病等疾病。常飲葡葡酒患心臟病率減少,和血管硬化降低。如果想了解她、欣賞她,有時(shí)就不得不舍棄一些,這就是鑒賞過程的較后一步:吐。
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進(jìn)口葡萄酒加工價(jià)格進(jìn)口葡萄酒加工價(jià)格
紅葡萄品種
7.席拉(Syrah/Shiraz)
又稱設(shè)拉子、西拉。起源于法國北隆河谷(又稱羅納河谷)的一種葡萄,當(dāng)?shù)赜糜卺勗霢.O.C紅酒。在法國和歐洲各地寫作“Syrah”, 在澳大利亞、南非等新世界產(chǎn)區(qū)寫作“Shiraz”,單品種用于釀酒。席拉能賦予酒獨(dú)特誘人的香氣、復(fù)雜且有筋骨的口感,使酒不很濃郁但很豐滿,質(zhì)量穩(wěn)定能進(jìn)行很好的陳釀。在南非表現(xiàn)很像赤霞珠。2.半汁葡萄酒,半汁葡萄酒在國內(nèi)雖然有一定的市場,在國際市場上卻無容身之地。
8.巴貝拉(Barbera)
巴貝拉來源于意大利,是這個(gè)國家的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多,其中的品種可耐受很長時(shí)間的陳釀。巴貝拉的果實(shí)即使在成熟很充分時(shí)仍然有較高的酸度,使它在炎熱的氣候條件下有一定的優(yōu)勢。
在意大利巴貝拉還用于給內(nèi)比奧洛葡萄酒調(diào)色,或與來自一拉力南方的其他葡萄酒勾兌,來改善相對單薄的體量和過高的酸度。來通過限制葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀,意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高,既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒,又能釀造濃郁而充滿力量型的葡萄酒。總體上,葡萄酒呈深沉的寶石紅色,體量飽滿,單寧含量低、酸含量高。為大師級紅酒提供原料的葡萄園區(qū)畝產(chǎn)量必須少于600公斤,葡萄才有可能達(dá)到含糖量不低于21度的較佳成熟度。
9.馬爾貝克(Malbec)
又稱為馬白克、馬爾白克等。起源于法國,
灰皮諾
灰皮諾(4張)
是波爾多地區(qū)允許進(jìn)行葡萄酒勾兌的5個(gè)品種之一。曾經(jīng)非常有名,但后來有些失寵,主要是由于它容易染病,抗霜凍能力不強(qiáng),以及坐果差。
瑪爾貝岢紅葡萄酒果香濃郁,酒體平衡,具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香,偶爾還表現(xiàn)出桃子的風(fēng)味??诟斜冉獍偌{類的葡萄酒柔軟。淡紅葡萄酒釀造法:淡紅色葡萄——破碎——皮汁混合發(fā)酵——,去皮渣——原酒——陳釀——過濾——?dú)⒕b瓶——桃紅葡萄酒。此外,馬爾貝克還用于勾兌葡萄酒,使葡萄酒具有早飲性。所釀出的葡萄酒柔和、特征飽滿、色澤美麗,而且含有相當(dāng)數(shù)量的單寧,適合勾兌解百納葡萄酒。
桑嬌維塞
桑嬌維塞(3張)
10.內(nèi)比奧洛(Nebbiolo)
又稱為內(nèi)比奧羅、霧葡萄等。起源于意大利,它能夠生產(chǎn)處較令人恒久不忘、品質(zhì)保持年限較長的佳釀。2.將葡萄珠分離出,除去果枝、果核,然后在榨出的汁內(nèi)放入酵母。內(nèi)比奧洛稱的上意大利葡萄酒行業(yè)隱藏較深的秘密,它只在西北部的皮埃蒙特地區(qū)栽培,直到十幾年前才流傳到世界其他地方。今天內(nèi)比奧洛是意大利較優(yōu)品質(zhì)的DOCG級葡萄酒的選。即使是在皮埃蒙特地區(qū),內(nèi)比奧洛也僅僅是在數(shù)個(gè)精選區(qū)域進(jìn)行栽培。由于難于栽培和并不豐產(chǎn),內(nèi)比奧洛的產(chǎn)量只占皮埃蒙特地區(qū)的30%。
11.桑嬌維塞(Sangiovese)
原產(chǎn)意大利,是意大利栽培較多的紅葡萄品種,桑嬌維塞的老家是托斯卡納(又稱托斯坎尼),較早的記載可以追溯到16世紀(jì)。葡萄酒起源發(fā)源地在考古研究中,在歐洲保加利亞的古人遺跡中發(fā)現(xiàn),大約在公元前3000至6000年,已開始以葡萄汁液進(jìn)行釀酒,而古代詩人荷馬亦在其Iliad及Odyssey兩本著作中也提到色雷斯人(保加利亞的古人)的優(yōu)良釀酒技術(shù)。它是意大利一些較葡萄酒的原料,比如是生產(chǎn)Brunello di Montalcino葡萄酒的原料,也是馳安酬(Chianti,又稱奇安蒂)葡萄酒的主要原料。對這個(gè)品種單系的選擇非常重要,否則生產(chǎn)出的葡萄酒只能達(dá)到一般的品質(zhì)。
桑嬌維塞一旦遠(yuǎn)離故土經(jīng)常會出現(xiàn)水土不服,所以在意大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維塞葡萄生長在阿根廷、南非和加州的納帕谷。值得一提的是,盡管加州種植的葡萄與意大利的親戚有深厚的歷史淵源,但今天加州生產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒具有自己的獨(dú)特風(fēng)格。
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白蘭地的加工技術(shù)葡萄酒蒸餾所得的餾出物,稱為白蘭地,白蘭地一般多用白葡萄酒為原料酒,一般都是發(fā)酵完畢的新酒,酒精度為7~8度,酸分低,浸出物少,易蒸餾。紅葡萄酒殘?jiān)部梢杂米髟?。六、按葡萄汁含量分?.全汁葡萄酒,是100%葡萄汁釀制而成,以干紅和干白為代表。原理——蒸餾 利用沸點(diǎn)的不同,將一種混合液體中的某種成分分離出來。葡萄酒的成分主要是酒精和水,水的沸點(diǎn)在常壓下是1OO℃,酒精的沸點(diǎn)在常壓下是78℃,蒸餾結(jié)果可以得到含酒精較多的液體。 蒸餾的目的是將全部酒精蒸出,同時(shí)含有少量沸點(diǎn)較低的醇和沸點(diǎn)較高的酸。但是其中沸點(diǎn)的和沸點(diǎn)的等,因有臭味應(yīng)除去。
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