夜貓子小黃魚，只做有情懷的小吃品牌！專注烤魚，現(xiàn)烤現(xiàn)賣嚴(yán)選小黃魚產(chǎn)地，古法烤制，用極度堅(jiān)持管控新鮮質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化的流程通過嚴(yán)格的教學(xué)訓(xùn)練與考核，培養(yǎng)出精準(zhǔn)卻又不失人情的烤魚能手。夜貓子小黃魚主打烤魚品牌。推出的烤魚系列一直深受消費(fèi)者喜愛。夜貓子小黃魚是漢族傳統(tǒng)小吃，1精選各種淡水魚類作主料，集色、香、味、形、養(yǎng)于一體，其風(fēng)味特色，工藝精湛、原料豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡、清香適口，回味無窮。

夜貓子小黃魚，采用秘法研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，先用高溫烤制，再用小火慢烤，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃，讓人食欲大增。我們只做有情懷的小吃品牌！

經(jīng)典的搭配和美食的創(chuàng)新研發(fā)，讓人們可以根據(jù)自己的需求，選擇適合的口味。不分季節(jié)，老幼皆宜。

夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡(jiǎn)介

    一路風(fēng)雨兼程，一轉(zhuǎn)眼已經(jīng)在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡(jiǎn)單，其實(shí)要干好也不容易，一路走來累并快樂著。自從有了自己的餐廳后，做主的機(jī)會(huì)就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經(jīng)驗(yàn)來?，F(xiàn)在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團(tuán)平臺(tái)雖然也助長(zhǎng)了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺(tái)費(fèi)用也水漲船高。也降低了我們的利潤(rùn)空間。武漢夜貓子小黃魚加盟，無需大廚，一人可開店，毛利率高，全年無淡季，五平方即可開店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當(dāng)老板。          

    我總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)是，不能再依賴第三方平臺(tái)。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場(chǎng)采購(gòu)海鮮，和海鮮老板閑聊。老板提到了現(xiàn)在市場(chǎng)上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫(kù)存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價(jià)格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯(cuò)，賣的也不錯(cuò)。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個(gè)經(jīng)驗(yàn)豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結(jié)果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點(diǎn)，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。武漢網(wǎng)紅小黃魚項(xiàng)目最近這段時(shí)間在餐飲行業(yè)非?；鸨?，很多朋友覺得真假難辨。后來實(shí)在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點(diǎn)，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實(shí)在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托?。

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時(shí)間沒有掌握好，有點(diǎn)焦。上桌后客人說小黃魚這個(gè)名字好，民國(guó)的時(shí)候，小黃魚是富貴的象征。就是有點(diǎn)腥。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓?，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場(chǎng)的。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退?kù)存?？粗嗄旰献鞯年P(guān)系，我發(fā)揮自己的特長(zhǎng)，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經(jīng)過和幾位經(jīng)驗(yàn)豐富的大廚反復(fù)研發(fā)實(shí)踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨(dú)成一味，辣椒也進(jìn)行了改良，用市場(chǎng)上五種辣椒進(jìn)行調(diào)配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨(dú)特的口味?？谖队辛?，生意也是不用擔(dān)心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現(xiàn)在都成了網(wǎng)紅小吃，在武漢我也開了三家直營(yíng)店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤(rùn)有多大，做餐飲的都懂的。有幾個(gè)老顧客看到生意好，利潤(rùn)大，也想學(xué)。我就在店里帶了幾個(gè)學(xué)徒。他們現(xiàn)在也能獨(dú)立開店了，現(xiàn)在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現(xiàn)在也有一個(gè)問題。以前六十多元一件的魚，現(xiàn)在直接漲到一百多了。在小黃魚項(xiàng)目之前佳肴匯已經(jīng)推出了很多知名產(chǎn)品：神農(nóng)架炕土豆，牛錦天夜貓子小黃魚，至此取名“小黃魚”，寓意一條魚的極1致鮮美，，無可1挑剔。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場(chǎng)規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場(chǎng)。

肉，搭配秘1制醬料，味道鮮美，具有別致風(fēng)味。夜貓子小黃魚，學(xué)校、商場(chǎng)、夜市通通是其領(lǐng)1導(dǎo)的地位。夜貓子小黃魚采用秘1制研制，采用現(xiàn)場(chǎng)烤至的方式加工，讓醬料的味道入到肉里。成品外焦里嫩，色澤金黃讓人食欲大增，口味香辣獨(dú)特，口味的選擇（咪1咪辣，微辣，中辣，變1態(tài)辣）可以挑戰(zhàn)不同的辣度。真的小伙伴有一個(gè)特別怕魚類的女生，拒絕吃魚，泡溫泉拒絕魚療，甚至不喜歡卡通魚的魚類懼怕者，在嘗了一口后主動(dòng)又要求吃………神奇了，我覺得非常適合愛吃辣的朋友們。

小黃魚主要就是脊椎有骨頭，整條魚可以撕著吃。外面若有若無的酥皮點(diǎn)到即止。小黃魚的嫩在這個(gè)時(shí)候發(fā)揮到淋漓盡致。夜貓子小黃魚只做有情懷的小吃，其風(fēng)味獨(dú)特，工藝精湛，原料豐富，營(yíng)養(yǎng)平衡，回味無窮。每一位來到佳肴匯的朋友，我們都愿意用心去教育，包吃住、報(bào)銷路費(fèi)，網(wǎng)上報(bào)名還減學(xué)費(fèi)，多項(xiàng)優(yōu)惠同行，佳肴匯吃培訓(xùn)價(jià)格真的不貴。經(jīng)典的搭配和美食創(chuàng)新研發(fā)，讓人們可以根據(jù)自己的需求選擇合適口味，不分季節(jié)，老少皆宜 。

 牛錦天夜貓子小黃魚加盟（培訓(xùn)）條件：

 一、認(rèn)可佳肴匯公司文化，加盟（培訓(xùn)）期間愿意服從公司管理;

 二、自愿申請(qǐng)加盟（培訓(xùn)）夜貓子小黃魚連鎖體系，并有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力及投資能力;

 三、特許經(jīng)營(yíng)店應(yīng)遵守國(guó)家餐飲服務(wù)行業(yè)相關(guān)法律法規(guī)，不可從事違1法或財(cái)壞社會(huì)道德風(fēng)尚的活動(dòng); 

  四、客戶確定經(jīng)銷產(chǎn)品意向后需填寫相關(guān)資料并同時(shí)遞交文件進(jìn)行資格審核。

 燒烤培訓(xùn)課程：1.燒烤培訓(xùn)各種原材料認(rèn)識(shí)選擇，教氣烤、碳烤、電烤爐具使用方法2.培訓(xùn)各燒烤食材刀工初加工技巧3.培訓(xùn)魚類、肉類原料腌制方法和配比4.培訓(xùn)各種燒烤食材串串方法技巧、教一秒穿9串肉方法技巧5.培訓(xùn)燒烤專用飄香油、飄香醬制作6.培訓(xùn)飄香撒料的配比制作7.培訓(xùn)各種食材烤制火候把握方法8.培訓(xùn)燒烤各種口味調(diào)制方法