夜貓子小黃魚創(chuàng)始人簡介

    一路風雨兼程，一轉眼已經在餐飲行業(yè)干了二十年有余。干餐飲看著簡單，其實要干好也不容易，一路走來累并快樂著。在您有開夜貓子小黃魚的想法之前，您應該對當地的情況有所了解，重要的是它的文化，您需要清楚大家對餐飲的接受程度怎么樣，人均消費水平如何。自從有了自己的餐廳后，做主的機會就多了。菜品的更新，除了有顧客的喜好，其他的就按自己的經驗來?，F在的餐飲和以前的模式也不一樣了。某團平臺雖然也助長了餐飲的發(fā)展，也帶來了訂單。但平臺費用也水漲船高。也降低了我們的利潤空間。          

    我總結的經驗是，不能再依賴第三方平臺。必須有自己的品牌和特色。三年前我在大市場采購海鮮，和海鮮老板閑聊。好盆友住在吉慶街附近，強烈推薦給我…前天正好去武漢牛錦天夜貓子小黃魚加盟店變1態(tài)辣小黃魚，作為一個武漢人真的是離不開宵夜，吃了這么多城市的燒烤我覺得我大武漢出類拔萃，新晉網紅小黃魚真的……也太好吃了吧。老板提到了現在市場上的黃花魚，大黃魚銷量好，小的不好賣，庫存大，讓我?guī)兔φ忆N路。我打聽了價格，六十多元一件，比大黃魚便宜近一百元。大家知道雪菜黃魚還是味道不錯，賣的也不錯。我就定了二件回餐廳，和后廚的幾個經驗豐富的廚師按雪菜黃魚的做法做送給客人品嘗。結果顧客完全不賣帳，說我們用小黃魚充大黃魚，說小黃魚刺比較多，根本沒有辦法吃。我們解釋只是小了點，刺是一樣的，只是大、小不一樣。他們還是覺得大黃魚做出來的雪菜黃魚好。后來實在用不了，只能放冰柜了保存。

直到有一天晚上凌晨二三點，店里來了二桌客人。其他的烤串烤蝦，烤海鮮都差不多賣完了。實在沒有辦法，打開冰柜，只有小黃魚?？腿硕际鞘炜椭灰谐缘木托小?

     我就把小黃魚拿出來去冰，解凍，腌制。在客人的催促下，腌制不到十分鐘的小黃魚就上烤爐烤制。由于次烤小黃魚，烤制時間沒有掌握好，有點焦。上桌后客人說小黃魚這個名字好，民國的時候，小黃魚是富貴的象征。就是有點腥。說名字有特色，味道沒有特色?？腿说囊痪湓?，深深的刺痛我。我心里想，只要味道做好了，小黃魚還是很有市場的。夜貓子小黃魚，突破傳統(tǒng)，與現代技術結合，引1領??了烤魚新風尚。名字好聽成本低。海鮮老板有心叫我?guī)退齑?。看著多年合作的關系，我發(fā)揮自己的特長，想辦法去解決小黃魚有腥味、沒有特色的問題。經過和幾位經驗豐富的大廚反復研發(fā)實踐。加入十幾種中藥材，腥味是沒有了，但小黃魚烤出來魚不焦不香，我冥思苦想，受前幾年瘋狂烤翅的啟發(fā)。才有了后來的腌料，撒料分離，獨成一味，辣椒也進行了改良，用市場上五種辣椒進行調配和低溫炒制。研發(fā)出來變1態(tài)辣，做到辣口不辣心。才有了自己獨特的口味。口味有了，生意也是不用擔心的。有好多年輕人專程來吃小黃魚。順便來挑戰(zhàn)一下變1態(tài)辣。吃魚的人多了。再加上武漢人把晚上不睡覺的年輕芽們叫夜貓子，叫的多了，我干脆就叫它夜貓子小黃魚，現在都成了網紅小吃，在武漢我也開了三家直營店。每家店每天光買小黃魚可以賣兩千多條，十元三條，利潤有多大，做餐飲的都懂的。有幾個老顧客看到生意好，利潤大，也想學。我就在店里帶了幾個學徒。他們現在也能獨立開店了，現在我想做好自己，做成品牌。讓更多的小黃魚愛好者能吃到我們烤的小黃魚。但現在也有一個問題。以前六十多元一件的魚，現在直接漲到一百多了。不知道是吃的人多了，還是其他什么原因。市場規(guī)律如此。我不便發(fā)表，望有餐飲愛好者一起來做大烤小黃魚的市場。

1.夜貓子小黃魚技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等

2夜貓子小黃魚初步刀工處理，和其他調料的配比

3.夜貓子小黃魚腌制方法，和手法

3.腌制好的小黃魚穿簽和儲存方法等。

4、夜貓子小黃魚的烤制方法和味型變換方法

4.夜貓子小黃魚營銷售賣方法

5.夜貓子小黃魚的成本、利潤、市場預算。

優(yōu)惠與支持

1、根據投資能力指導選址，分析消費商圈，合理設定營銷方案。

2、指導整體店面、小吃車的投資預算與投資風險回避方法。

3、根據當地消費水平，設定產品銷售價格。

4、指導食材、原料采購方法和采購地址。

武漢夜貓子小黃魚加盟，無需大廚，一人可開店，毛利率高，全年無淡季，五平方即可開店，生意火爆，輕松創(chuàng)業(yè)當老板。目前使用多的產品就是流動餐飲小吃車，這種小吃車不受任何的限制，無論是年輕人還是中年人都可以在短時間內賺1錢，制作食品的技術也可以以很快的速度學會，讓更多的食客們喜歡你的味道夜貓子小黃魚流動車，是人人皆知的一種小車?；鸨榻堑囊关堊有↑S魚店 萬元投資 免費送設備，免費上1門帶店，開店無憂。夜貓子小黃魚加盟網紅產品，自帶流量，生意火爆，趕快來加盟吧！

打工永遠都是老板在賺1錢，與其給別人做牛做馬、累死累活，不如自己做自己的老板。在小黃魚項目之前佳肴匯已經推出了很多知名產品：神農架炕土豆，牛錦天夜貓子小黃魚，至此取名“小黃魚”，寓意一條魚的極1致鮮美，，無可1挑剔。夜貓子小黃魚，作為一個新型美食項目，因其口味好、回頭率高、投入小、回本快，被越來越多的投資創(chuàng)業(yè)者發(fā)現商機。不管你是年輕人還是中、老年朋友，都可以輕松學會，短時間就能賺1錢。