白吉饃機(jī)器生產(chǎn)廠家仿手工燒餅成型機(jī)視頻

  下劑，70克一個，十一個饃，切開的面劑面上有細(xì)小孔是好的，每個面劑都用手揉一遍，3將揉好的面團(tuán)搓成紡錘狀，二頭細(xì)，中間粗。

  揉好的條搟成片，(這里打饃師傅還要把面甩出去挺長，搟面棍敲的啪啪地)在家只須搟開，順勢卷起，把面頭壓在底下即可。

  這是卷好的面團(tuán)，搟成6毫米厚的圓，不能太薄，(打饃師付做有10毫米厚)，用手捏著面餅轉(zhuǎn)一圈，厚得地方捏薄點，雙手把餅攏一下，盡量圓一點，好看嘛！

新型數(shù)控白吉饃機(jī)器

   說到白吉饃，大部分人都會想起西安的肉夾饃，不全對，因為西安的肉夾饃分兩種，一是漢民的臘汁肉夾饃，二是的臘牛肉夾饃。兩種肉夾饃不但夾的肉不一樣，所用的饃，也是不一樣的！臘汁肉配白吉饃（這也是有名的吃法，還有一種只有本地人才熟悉，潼關(guān)肉夾饃，又是另外一種餅，以后有機(jī)會再說），臘牛肉配坨坨饃（羊肉泡饃用的其實是坨坨饃）在廚房看菜譜，有很多關(guān)于白吉饃的做法，這么多做法里面只有幾個是真正白吉饃的做法，因為絕大部分人并不清楚白吉饃和坨坨饃的區(qū)別！烤爐要用大缸制作，上有鐵板，鐵板下面為爐膛，這樣烤出來的白吉饃比餅檔烙制的好吃，在吃模時，可以先用薄刀順著模邊拉一刀，然后撈一塊熱的臘汁肉用刀斬碎，直接塞入拉開口的模里邊，澆少許鹵汁，一款西安臘汁肉夾模做就成了。所以先來說說這兩者的不同好了。

肉末小燒餅清代宮廷菜是滿人從關(guān)外帶進(jìn)的食俗與魯菜結(jié)合的結(jié)果。本來北京的飲食沒有什么特色，明朝都城移到北京時，宮廷中的廚師大多來自山東，因此山東風(fēng)味便在宮中普及開來。此后，宮廷飲食便以山東風(fēng)味為主沿襲下來。備料: 面粉、白糖、精豬肉、鹽，胡椒粉，芝麻、植物油適量 。制作：燒開水，離火略停，水中加入少量白糖，用這熱白糖水燙面，和好燙面面團(tuán)，軟硬適中即可，蓋籠布醒面。精豬肉切碎末（注意要切，不的要剁），入炒鍋略炒斷生即起鍋，加入鹽和胡椒粉拌勻（特別提示：不要放蔥姜。大多做燒餅的都喜歡放蔥姜，但我吃到的那“仿膳”肉末小燒餅里，沒有蔥姜味道）。把醒好的面團(tuán)揉勻，然后用搟面杖搟成刀背厚的皮.上面均勻抹一曾色拉油；把肉沫均勻撒在面皮上，然后把面皮卷起來，用刀切成做燒餅合適大小的段，然后把它立起來，稍微擰一下，按扁成燒餅狀，兩面拍上芝麻。然后放入烤箱或者微波爐烤制15分鐘左右即可。切刀部分的潤滑部件主要包括切刀導(dǎo)向桿與側(cè)導(dǎo)向桿的銅套,該部分要定時加注潤滑油,一天至少兩次(一天八小時生產(chǎn)),也不宜過多。