紅薯，是世界上主要的糧食作物之一，也是我國(guó)四大主要農(nóng)作物之一。已成為中國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中重要的低投入、高產(chǎn)出、耐干旱、耐瘠薄、多用途（即糧食、食品加工、飼料、能源兼用）的高放經(jīng)濟(jì)作物。紅薯，是世界上主要的糧食作物之一，也是我國(guó)四大主要農(nóng)作物之一。我國(guó)是世界1大的紅薯生產(chǎn)國(guó)家，我國(guó)甘薯種植面積達(dá)600萬(wàn)hm2（具體數(shù)據(jù)以2018年為準(zhǔn)）。隨著我國(guó)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和紅薯深加工行業(yè)的發(fā)展，紅薯正以其特有的經(jīng)濟(jì)價(jià)值而日益受到人們的重視。

目前，中國(guó)紅薯的消費(fèi)已由糧食和飼料轉(zhuǎn)變?yōu)槭称?、化工、輕工等加工業(yè)重要的原料，正逐步向綜合利用和精深加工的方向發(fā)展，更有成為新型能源作物的趨勢(shì)。6、淀粉質(zhì)量高,達(dá)到國(guó)家食用級(jí)標(biāo)準(zhǔn)(四級(jí)除沙、二次過(guò)濾、二次提純)。近年來(lái)，隨著國(guó)家逐步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，特別是加強(qiáng)了對(duì)薯類(lèi)淀粉加工設(shè)備和加工技術(shù)的研究與推廣，推動(dòng)了紅薯淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

企業(yè)發(fā)展缺資金，無(wú)龍頭企業(yè)帶動(dòng)，生產(chǎn)規(guī)模小、能耗大、效益低。

　　出于政治考量，部分地區(qū)的領(lǐng)導(dǎo)政策制定有缺陷，認(rèn)為粉條加工對(duì)財(cái)政收入幫助不大，不愿立項(xiàng)和增加資金投入，當(dāng)?shù)厝鄙俳y(tǒng)一規(guī)劃，無(wú)法形成產(chǎn)業(yè)鏈和大規(guī)模加工。近年來(lái)，隨著國(guó)家逐步加強(qiáng)農(nóng)業(yè)和農(nóng)副產(chǎn)品加工行業(yè)的發(fā)展，特別是加強(qiáng)了對(duì)薯類(lèi)淀粉加工設(shè)備和加工技術(shù)的研究與推廣，推動(dòng)了紅薯淀粉加工業(yè)和薯區(qū)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。農(nóng)戶村民資金短缺、基礎(chǔ)設(shè)施差（如水、電、路不配套）、加工環(huán)境差、限制了新技術(shù)、新設(shè)備的引入，再加上廣大農(nóng)村多為手工加工模式，使用的也是簡(jiǎn)陋落后的機(jī)具，能耗大、資源浪費(fèi)突出、效益奇低，造成發(fā)展短板，無(wú)法帶來(lái)增收致富。

這種通過(guò)現(xiàn)代化技術(shù)深加工出來(lái)的淀粉與原淀粉相比，具有透明、黏度高、抗老化、穩(wěn)定性好的物理性和良好的保水性能，它廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)1藥、化工和其他工業(yè)。目前，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)各種深加工的紅薯淀粉需求量上百萬(wàn)噸，而國(guó)產(chǎn)量卻不足一半。該設(shè)備結(jié)構(gòu)緊湊，操作十分方便，可大大提高生產(chǎn)效率，把原來(lái)幾個(gè)小時(shí)甚至十幾個(gè)小時(shí)完成的工作縮短到幾分鐘，快捷高效，且精制效果好。作為食品、造紙、紡織、石油等行業(yè)需求較大的變性淀粉（酸變性淀粉、氧化變性粉和羧烷1基變性淀粉等），我國(guó)的年需求量在400萬(wàn)噸以上，僅方便面市場(chǎng)就需近30萬(wàn)噸，可國(guó)產(chǎn)量?jī)H10萬(wàn)余噸，其余都依賴進(jìn)口。因此，在利用紅薯加工變性淀粉方面，有著非常大的市場(chǎng)空間。

目前在我國(guó)食用紅薯淀粉生產(chǎn)加工行業(yè)，因?yàn)槿鄙賴?guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范，不同企業(yè)所執(zhí)行的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)也不盡相同，導(dǎo)致淀粉質(zhì)量?jī)?yōu)劣差異較大，產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊。生產(chǎn)的粉條品質(zhì)卓越、晶瑩透明、外觀條直、口感細(xì)膩，勁道耐煮，不化條，不酥條，不混湯。近年來(lái)更有一些不法商販為一己之利，對(duì)產(chǎn)品摻雜使假，以次充好，危害消費(fèi)者的利益。如何去辨別紅薯淀粉的真?zhèn)?，?duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是一個(gè)不小的難題。固德威薯業(yè)淀粉工程部根據(jù)多年對(duì)紅薯淀粉的研究，為您提供以下幾種簡(jiǎn)單方法，幫您輕松識(shí)別紅薯淀粉的優(yōu)劣：

方法一：目測(cè) ——用于直觀識(shí)別淀粉中雜質(zhì)含量的高低

直觀視覺(jué)效果：紅薯淀粉色澤鮮亮而白凈，說(shuō)明雜質(zhì)含量少，淀粉白度高，產(chǎn)品質(zhì)量好；反之，雜質(zhì)多，白度低，品質(zhì)差。

評(píng)判方法：取5-10克紅薯淀粉在干凈的玻璃板上攤開(kāi)，用另一塊厚玻璃將淀粉壓成薄薄的一層，觀察紅薯淀粉的顏色是否白凈，是否有夾雜物。觀察時(shí)，將樣品置于無(wú)色透明潔凈玻璃板上，下面襯白紙，避開(kāi)直射光，利用反射光，這樣雜質(zhì)含量多少就清晰可辨。