鵪鶉蛋剝皮機是專門對雞蛋皮進行剝皮的設備其工作原理：通過電機轉動帶動齒輪運作，由機械帶動海綿墊上下運動及膠管對轉，產(chǎn)生摩擦從而將鵪鶉蛋的殼了從表面撕開，達到去殼的效果。配制：電壓為單相:220V 功率:400W 規(guī)格:1200*600*900（mm) 全不銹鋼制造，進口電機和膠管。 另外還可用齒輪傳動帶動膠管，已達到滿意的剝皮效果。用途：可用于鹵蛋等鵪鶉蛋休閑食品、白蛋加工行業(yè)。

雞蛋、鵪鶉蛋中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。由于鵪鶉蛋的價格是雞蛋的2倍左右，而它們的營養(yǎng)成分又相差不大，都是蛋白，吸收率都好，所以日常生活中不妨以雞蛋為主，這樣更經(jīng)濟、食用更簡便些。當然，對不同的人群還是可以區(qū)別對待的。比如6歲以下的幼兒，可以選擇吃鵪鶉蛋，每天3~4個為宜(3~4個鵪鶉蛋相當于一個雞蛋)，因為同樣重量的鵪鶉蛋中磷脂的含量高些，有助于孩子的大腦發(fā)育。

經(jīng)海表里臨床證明，鵪鶉的內、蛋可幫助浮腫、肥胖型、、血虛、肝大、、等多種疾病。鵪鶉內和鵪鶉蛋中所含富厚的卵磷脂和腦磷脂，是神經(jīng)運動不行缺少的營養(yǎng)物質，具有健腦的作用。我國醫(yī)學以為，鵪鶉肉可以補益五臟，強筋仕骨，止泄痢，消府積，。鵪鶉蛋的營養(yǎng)代價比雞蛋更高一籌。固然它們的營養(yǎng)身分多有相似，但由于鵪鶉卵中營養(yǎng)分子較小，以是此雞蛋營養(yǎng)更易被吸取使用。