一般含的豬肉色異常鮮艷,不能選購

一般含的豬肉肉色異常鮮艷，不能選購。所以選購過程中一定要看下豬肉的顏色是不是異常的鮮艷，如果顏色不正常那么這類豬肉有可能存在。切開二三指寬的豬肉比較軟，不能立于案的不能購。瘦肉與脂肪間有黃色液體流出的不能選購。觀察豬肉的脂肪層，如果其厚度不足一厘米說明有問題，一般豬肉的脂肪層在兩厘米以上。生活中常見的豬肉菜式很多，每個(gè)人可能偏愛的不一樣，但是哪一種都不要食用太多。

豬身上肉質(zhì)嫩的部位,梅花肉是的選擇!

豬身上肉質(zhì)嫩的部位，梅花肉是的選擇！梅花肉其實(shí)就是豬肩胛骨上的肉，一般有二十厘米左右的長度，橫切面瘦肉可占90%，肉的中間有數(shù)條粗細(xì)不一的肥肉絲縱橫交錯(cuò)，所以吃的時(shí)候特別嫩，關(guān)鍵是一點(diǎn)也不油膩，關(guān)鍵是這個(gè)部位的肉，肉質(zhì)鮮美可口，久煮不老。注意：一頭豬身上大約只有五斤左右的梅花肉，所以想要體驗(yàn)舌尖上的美味，一定要早早去買，否則真就沒了！梅花肉適合煎著吃，就像那口感就算是雪花牛肉也不過如此！

普通的飼料白豬肉呢，一般只有幾個(gè)月的飼養(yǎng)時(shí)間。這種產(chǎn)量極高，瘦肉率也極高的白豬肉，是我們市面上常見的豬肉，也是農(nóng)戶們喜歡養(yǎng)殖的豬種。產(chǎn)量高，賣得快，符合當(dāng)下年輕人的口味。因此飼料豬肉占據(jù)市場(chǎng)，但吃起來味道沒有那么香醇。如果你不會(huì)分辨土豬肉和飼料豬肉，那你很有可能花了土豬肉的價(jià)格，買回飼料豬肉。雖然吃的時(shí)候能夠察覺出異樣，但錢已經(jīng)花出去了，難免心不甘，只覺得嘴巴里的豬肉算是白吃了。

我們還可以通過豬肉上的脂肪含量來判斷它的好壞。有人會(huì)問了，我們?cè)趺纯赡苡萌庋蹃矸直嫠闹竞?？?dāng)然可以了，脂肪含量不同，肉的顏色也會(huì)有很大的不同。脂肪含量高的豬肥肉，顏色呈白色、乳白色，而不好的豬肥肉，顏色偏紅色，甚至?xí)幸稽c(diǎn)粉。大家只需要看豬肉上的肥肉的顏色就可以了！我們還可以通過肉的表面來判斷它是好肉還是壞肉。凡是表面有血點(diǎn)、斑塊的豬肉，都是不好的豬肉，還有那種肉的顏色呈紫色狀的豬肉，也都是不好的豬肉，大家不要買！