和菓子的選料十分講究,多以不含油脂的食材為主

和菓子的選料十分講究，多以不含油脂的食材為主。餡料中不可或缺的食材就是小豆，白色餡料一般以菜豆和扁豆制成。菓子皮所用的粉選擇的是品質(zhì)較高的米粉和小麥粉，有時也會使用蕎麥、黍、栗子等。砂糖的使用不僅增加了甜味，它的保水性也使得菓子更加柔軟、保存性也更強。和菓子按含水量分為生果子、半生果子和干果子三大類：1.生果子水分在30%以上，餅類、大福、羊羹、饅頭、練切等都屬于生果子，保存期較短，要趁新鮮食用；蕗月堂（ろげつどう）發(fā)售的這款銅鑼燒，不僅外包裝以秋田犬作為形象，連點心本身，都印有狗狗尾巴的圖案。2.半生果子水分在10%-30%之間，包括寒冰、牛皮糖、中、烤物（銅鑼燒、麩燒、栗饅頭）等等，保存期稍長，可短期保存；3.干果子水分低于10%，常見的有落雁、金平糖、有平糖、花林糖等，保存期限，甜度也。

南瓜蒸蛋糕,蒸好后會漲高一點

南瓜蒸蛋糕1、南瓜切成塊，放在微波爐轉(zhuǎn)熟。然后過濾200克2、蛋白分次加入白糖放入無油無水的容器中打至硬性發(fā)泡，打蛋盆倒扣不倒、南瓜泥加入兩個蛋黃4、攪拌均勻后，再加入過篩的面粉、攪拌均勻再加入蛋白5、用自下而上成均勻的面糊、倒入活底蛋糕模具中6、上蒸籠，蓋上保鮮膜，蒸38分鐘左右。南瓜這蔬菜，可真是被人們發(fā)明出了千奇百怪的美食呢，準備派品：低筋面粉100克、細砂糖15克、黃油45克、糖粉10克、牛奶35克、雞蛋2個。蒸好后，會漲高一點7、取出從蛋糕底部將蛋糕取出來

學會它,在家就能制作美味小甜點啦

西瓜糕點：西瓜200g、牛奶250ml、椰蓉10g、白糖20g、豌豆淀粉25g取西瓜果肉200克，挑出西瓜子。加入一半的牛奶打成汁。加入適量白糖。加入大約25克豌豆淀粉攪勻。剩下的牛奶倒入鍋里燒開轉(zhuǎn)小火。把攪好的西瓜牛奶倒入牛奶鍋里，要用勺子邊攪邊倒。 保鮮盒里鋪一層椰蓉。做好的西瓜奶糊倒入保鮮盒表面用勺子刮平。冷藏定型后倒出切塊原本以為制作提拉米蘇很難，直到看到這個配方才知道其實很簡單。餅干胚都制作好以后，取適量的蛋黃液，用羊毛刷在餅干胚的表面上均勻地刷上一層蛋黃液，后再撒上少許的黑芝麻，這樣花生酥胚子就制作好了。軟軟的奶油糊，香酥的拇指餅干，味道就是那樣剛剛好。學會它，在家就能制作美味小甜點啦。

紫薯糕點：它有著海綿一樣的的特征，軟軟的，蓬松而有彈性，看著想讓人立刻咬上一口。海綿蛋糕和戚風蛋糕一樣，在制作中體積會慢慢脹大，不過海綿蛋糕有著自己的特點。在制作過程中可放上堅果、水果等點綴哦。紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素，花青素是天然的自由基消除劑。菓子皮所用的粉選擇的是品質(zhì)較高的米粉和小麥粉，有時也會使用蕎麥、黍、栗子等。而且紫薯制作出來的糕點、饅頭等食物，顏色非常的好看，淺紫色深紫色非常漂亮呢。

喜歡吃紫薯的朋友不妨用紫薯來制作糕點哦，一般大家都是用紫薯蒸著吃，但是這樣吃難免太過無味啦。還是要做成小糕點來吃，味道才好呢，下面這款紫薯松糕就是紫薯制作而成噠。松松軟軟的，吃著沙沙的口感，味道甜甜的，看著非常的漂亮哦，喜歡的朋友趕緊試試吧。加入黃油融化，放涼到不燙手，加入木薯粉攪拌，再把酵母粉倒入進去，攪拌下。