冰酒瓶是專門(mén)盛放冰葡萄酒的容器，冰酒（Icewine）是一種甜葡萄酒。是在氣溫較低時(shí)，利用在葡萄樹(shù)上自然冰凍的葡萄釀造的葡萄酒.冰酒有著悠久的歷史，它的釀造是于200年前在歐洲無(wú)意間被發(fā)現(xiàn)后開(kāi)始流傳至今。冰酒中一般含有15%-25%易被人體吸收的葡萄糖和果糖，含各種有機(jī)酸0。當(dāng)時(shí)德國(guó)的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了挽救損失，釀酒師將冰凍的葡萄壓榨后按傳統(tǒng)的方法發(fā)酵釀酒，驚訝地發(fā)現(xiàn)結(jié)果是酸甜比例平衡，甘如蜂蜜般的美酒，而將之命名為冰酒。

法國(guó)的冬天是漫長(zhǎng)的，三月份許多地方還在下雪，由于氣候寒冷的關(guān)系，會(huì)影響到葡萄的生長(zhǎng)，這樣酷寒的氣候卻也為法國(guó)的釀酒業(yè)帶來(lái)一項(xiàng)新的契機(jī)，這種得天獨(dú)厚的氣候是釀造冰酒出色的地區(qū)，從釀酒師的角度看來(lái)是如此：“大自然的禮物給予我們寒冬的懲罰，卻造就了釀造冰酒的條件…”。在德國(guó)、奧地利等地，要生產(chǎn)冰酒必須等到秋末寒冬，因此無(wú)法每年都生產(chǎn)冰酒。而在法國(guó)得天獨(dú)厚的低溫下，冰酒反而可以年年生產(chǎn)，品質(zhì)也較其他地區(qū)為佳。在德國(guó)，冰酒【Eiswein】屬于葡萄酒質(zhì)量分級(jí)中的QualitaetsweinmitPraedikat簡(jiǎn)稱QmP等級(jí)，并受相關(guān)法律法規(guī)的約束。在各種酒類當(dāng)中，法國(guó)的C.E.E【勃艮第北部】產(chǎn)區(qū)的冰酒已被公認(rèn)為世界上主要且品質(zhì)佳的生產(chǎn)國(guó)。

冰酒美食篇二：國(guó)際名廚與冰酒上屆美國(guó)大師賽邁克-韋爾在他的晚宴上的愛(ài)菜單中包括愛(ài)德華王子島龍蝦，紅鮭魚(yú)塔塔，肉，加拿大野草莓，佐餐的則是啤酒和加拿大冰酒。有很好的月光，有令人垂涎的佳肴。此時(shí)此刻，一杯上好的longlife加拿大冰酒佳釀會(huì)讓月光更美，讓我們的心更沉醉。中國(guó)的很多菜式都能與葡萄酒搭配，因此在這里無(wú)法一一你列出所有的可能組合，而你可做更多的新嘗試。1794年秋，德國(guó)的弗蘭克尼（Franconia）的葡萄園遭受突然來(lái)襲的霜害，為了紀(jì)念這個(gè)偉大的發(fā)現(xiàn)而將之命名為冰酒。以下為佳肴搭配：海鮮和貝類、雞肉和豬肉、廣東點(diǎn)心（蒸蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉、芋頭角、燒鴨等）、熏鴨、烤鴨或醬鴨、四川菜、、牛肉燴面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。