為什么保存雪糕要用保存DNA才用到的干冰呢？據(jù)潘先生介紹，雪糕需要在零下14℃以下保存才能保證風(fēng)味，能提供這個(gè)溫度而且方便攜帶的只有干冰。他說(shuō)，如果是普通的濕冰，溫度在0℃~4℃，對(duì)于雪糕來(lái)說(shuō)“基本上就是一個(gè)促進(jìn)雪糕溶化的發(fā)熱體”。

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干冰廣泛應(yīng)用到模具清洗，工業(yè)清洗領(lǐng)域

干冰清洗操作時(shí)的注意事項(xiàng)：

　1、如清潔移動(dòng)物體一定要先關(guān)掉被清潔物體的驅(qū)動(dòng)電源。

　2、產(chǎn)于干冰制造機(jī)干冰的溫度為-78.5度，手長(zhǎng)期接觸干冰一定要帶手套， 以防灼傷。

　3、如被清洗物灰塵大一定要帶防護(hù)面具。

　4、噴射口不能指向人，噴射的干冰粒會(huì)因?yàn)闇囟葮O低傷害到人。

　5、因?yàn)閴嚎s空氣的強(qiáng)壓力，會(huì)產(chǎn)生噪音，因此操作時(shí)需要帶防噪音的護(hù)耳

　　直接冷卻法用于即使直接接觸也不會(huì)出問(wèn)題的物品。例如冷凍魚(yú)，冷凍食品，冰激凌的儲(chǔ)存，運(yùn)輸，遺l體的保存等。直接冷卻時(shí)可以安裝干冰調(diào)節(jié)等裝置，人為調(diào)節(jié)干冰的升華溫度。舉個(gè)例子，水果盤(pán)上桌前，在下面的承裝水果盤(pán)的玻璃器皿內(nèi)倒入一定量清水，再放入適量的干冰塊，上桌時(shí)就會(huì)產(chǎn)生煙霧繚繞的效果，猶如仙境一般。也就是說(shuō)，干冰變成二氧化碳?xì)怏w時(shí)如果不容易擴(kuò)散的話，可以適當(dāng)調(diào)節(jié)冷卻溫度間接冷卻法用于易受二氧化碳影響的物品的儲(chǔ)存，運(yùn)輸。如：生魚(yú)片，蔬菜水果等。