中國(guó)飲料行業(yè)已從規(guī)模擴(kuò)張的高速增長(zhǎng)期進(jìn)入創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)期，營(yíng)養(yǎng)與健康將成為未來飲料行業(yè)發(fā)展的方向，谷物飲料也將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。眼下全國(guó)正掀起一股向植物營(yíng)養(yǎng)食品回顧的浪潮，谷物食品將成為全球食品中很具發(fā)展?jié)摿Φ陌鍓K。

谷物飲料不僅充分保留谷物中對(duì)人體健康有益的成分，并且口感更好，飲用方便，吸收更容易，是解決現(xiàn)代生活中快節(jié)奏、高壓力、重負(fù)擔(dān)的城市居民膳食營(yíng)養(yǎng)失衡的途徑之一。谷物飲料也讓喜歡五谷雜糧的消費(fèi)者，找到了營(yíng)養(yǎng)素和能量構(gòu)成十分均衡的食品。未來，谷物飲料或許將在飲料市場(chǎng)掀起一股“健康風(fēng)暴”。

目前中國(guó)對(duì)于飲料是這樣定義的：飲料是指以水為基本原料，由不同的配方和制造工藝生產(chǎn)出來，供人們直接飲用的液體食品。飲料除提供水分外，由于在不同品種的飲料中含有不等量的糖、酸、乳以及各種氨基酸、維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分，因此有一定的營(yíng)養(yǎng)。由于植物蛋白飲料天生具備的“天然、綠色、營(yíng)養(yǎng)、健康”的品類特征，符合飲料市場(chǎng)發(fā)展潮流和趨勢(shì)，谷物飲料在整個(gè)飲料市場(chǎng)呼聲很高，粗糧飲料深到廣大消費(fèi)者的喜愛。

中國(guó)經(jīng)濟(jì)在經(jīng)過十多年的高速發(fā)展后，從2011年開始不可避免的轉(zhuǎn)入了中低速發(fā)展階段，這一階段被國(guó)家很高領(lǐng)導(dǎo)定位為“經(jīng)濟(jì)新常態(tài)”。相比歐美國(guó)家年均2%的增長(zhǎng)率，我國(guó)飲料行業(yè)增速依然迅猛，也遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)其他可比食品行業(yè)，并有望在今年成為全球很大的飲料市場(chǎng)。但“大”不是目標(biāo)，“強(qiáng)”才能實(shí)現(xiàn)走得穩(wěn)和走得遠(yuǎn)，并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展?！靶鲁B(tài)”下，中國(guó)飲料市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)可通過幾個(gè)關(guān)鍵詞予以總結(jié)：原生態(tài)、粗糧、混搭、性價(jià)比、輕口味、O2O。