過(guò)去呢，國(guó)有企業(yè)有自家的食堂，自食堂、學(xué)校、幼兒園等從企業(yè)剝離出去后，企業(yè)為降低成本撤了職工食堂，許多職工每天做職工廠車往返于居住地點(diǎn)與企業(yè)之間，中午一般是不回家做飯，企業(yè)為給職工提供更好服務(wù)，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)團(tuán)購(gòu)訂餐，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)在商業(yè)街餐飲飯店團(tuán)購(gòu)訂午餐，為企業(yè)職工提供更好的午餐服務(wù)。移動(dòng)終端團(tuán)購(gòu)午餐。很多白領(lǐng)中午休息時(shí)間較短，交通越來(lái)越擁堵，中午不再開(kāi)車往返單位和家里，可以選擇在單位集體用餐，有些單位有職工食堂，或者網(wǎng)上團(tuán)購(gòu)午餐，附近餐廳按照?qǐng)F(tuán)購(gòu)信息制作午餐，快遞送達(dá)。傳統(tǒng)餐飲店推出網(wǎng)上餐飲后，增加了外賣快遞服務(wù)，早餐、午餐、晚餐，均可以網(wǎng)上預(yù)定，快遞送達(dá)。用一次性簡(jiǎn)易快餐盒包裝?；ヂ?lián)網(wǎng)改變了傳統(tǒng)餐飲店，拓寬了銷售渠道。谷歌的經(jīng)理賣煎餅、北大的法碩煮米粉、傳媒大學(xué)的美女做酸奶……越來(lái)越多的精英創(chuàng)業(yè)者們頭頂名校光環(huán)，手持耀眼履歷，投身餐飲這個(gè)曾被認(rèn)為是“低門檻”的傳統(tǒng)行業(yè)。

2007年，中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展邁上新臺(tái)階，全年零售額達(dá)到12352億元，比上年約增加2006.5億元，同比增長(zhǎng)19.4%，比上年同期增幅高出3個(gè)百分點(diǎn)，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的13.8%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)2.6個(gè)百分點(diǎn)，對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額的增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為15.6%。中國(guó)餐飲業(yè)的快速持續(xù)發(fā)展，顯示出了在社會(huì)需求和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大背景下，行業(yè)總體規(guī)模日益擴(kuò)大，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的地位和作用明顯提升和加強(qiáng)。2008年1-11月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)零售額達(dá)到13905.1億元，同比增長(zhǎng)24.9%，環(huán)比基本持平，比上年同期加快6.1個(gè)百分點(diǎn)，占同期社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為14.2%，拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)3.5個(gè)百分點(diǎn)。其中11月份，全國(guó)住宿與餐飲業(yè)繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)，零售額實(shí)現(xiàn)1376.6億元，同比增長(zhǎng)25.1%，比上年同期加.5個(gè)百分點(diǎn)，但比上月下降6.6%。鴨腸適應(yīng)所有人群，對(duì)人身體有很多好處，喜愛(ài)吃鴨腸的可以放心的食用。

目前我國(guó)餐飲企業(yè)的平均生命周期為2.5～3年,其中投資回收期為8～18個(gè)月,成長(zhǎng)期為18～28個(gè)月,而連鎖加盟體系建立和完善期需要24個(gè)月.顯而易見(jiàn),選擇較長(zhǎng)歷史的餐飲連鎖特許商,能讓人放心不少.

但這也不是一個(gè)jue對(duì)的參照標(biāo)準(zhǔn),因?yàn)榇_有一些新興業(yè)務(wù)有很大的發(fā)展?jié)摿?另?yè)?jù)近年的相關(guān)資料獲悉,餐飲連鎖特許商的發(fā)展階段也可以從加盟店數(shù)量上反映,一般情況為:探索階段店數(shù)為1～10個(gè);成長(zhǎng)階段為11～40個(gè),這個(gè)時(shí)期,面臨的風(fēng)險(xiǎn)蕞大;初步成熟階段為41～100個(gè);完全成熟階段則在100個(gè)以上.餐飲連鎖特許商發(fā)展越成熟,投資者承擔(dān)的風(fēng)險(xiǎn)就越會(huì)降低.

加盟要求越高成功機(jī)會(huì)越大

加盟連鎖經(jīng)營(yíng)，對(duì)想創(chuàng)業(yè)的人而言，省去了找不到創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的煩惱，的確是一條成功的快捷方式。據(jù)一項(xiàng)調(diào)查顯示，日本零售業(yè)有80％的獨(dú)立開(kāi)店者一年就關(guān)門大吉，能撐到第五年者只有8％；一個(gè)顧客等了30秒鐘或40秒鐘，但常常會(huì)覺(jué)得已經(jīng)等了3分鐘或4分鐘。而連鎖店一年就結(jié)束營(yíng)業(yè)者僅有20％，有77％的連鎖店能存活到第五年，這個(gè)調(diào)查就證明“加盟一定比自行創(chuàng)業(yè)劃算?！钡@些數(shù)據(jù)并不是說(shuō)，加盟后就一定100%能成功。

據(jù)調(diào)查，找具有一定開(kāi)店經(jīng)驗(yàn)，且連鎖店數(shù)達(dá)一定規(guī)模或發(fā)展至少五年以上的總部，有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌，比較有經(jīng)營(yíng)保障。有些新興加盟體系，本身在市場(chǎng)上發(fā)展的時(shí)間就不夠長(zhǎng)，還沒(méi)有經(jīng)過(guò)市場(chǎng)的經(jīng)驗(yàn)，顧客的消費(fèi)習(xí)慣尚未養(yǎng)成，容易造成暫時(shí)生意興隆的假象。當(dāng)選擇弱勢(shì)連鎖品牌時(shí)，雖然你可以少繳加盟金，但相對(duì)之下，所能享有的總部資源和幫助也較少；現(xiàn)在連鎖企業(yè)很多，加上前幾年加盟店利潤(rùn)可觀，使得有些新興的連鎖企業(yè)和加盟者都比較浮躁。許多事情都要靠加盟店自己打理，競(jìng)爭(zhēng)力自然也就較弱。