蔬菜保鮮冷庫——佛山淳常制冷設(shè)備工程有限公司是專門生產(chǎn)蔬菜冷庫保鮮冷庫、水果蔬菜冷庫的。

1、對(duì)冷鏈物流實(shí)行規(guī)范管理，確保食品安全。在保證食品質(zhì)量的前提下，食品安全是我國冷鏈物流發(fā)展必須遵循的重要原則，從食品生產(chǎn)者到消費(fèi)者之間的流通環(huán)節(jié)，即從原料產(chǎn)地、生產(chǎn)加工、保鮮貯藏、冷藏運(yùn)輸?shù)搅闶凼鄹鱾€(gè)環(huán)節(jié)，都需要了解一些冷庫安裝注意事項(xiàng)。

二、保鮮冷庫的建設(shè)速度將繼續(xù)加快。在新的世紀(jì)里，我國的冷藏庫建設(shè)又有了新的發(fā)展，近幾年來，我國的冷藏庫容也有了很大的發(fā)展。根據(jù)中、美、日的新統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，按照人均占有的冷藏容量，美國的平均體積是中國的9.24倍，日本是中國的7.71倍。中國在冷庫建設(shè)方面的發(fā)展空間是相當(dāng)大的。

三、貯藏保鮮冷庫逐步向社會(huì)公用設(shè)施過渡。據(jù)美國的統(tǒng)計(jì)，從1955年到2003年，美國公共冷藏庫的容量增加了508%以上，公共冷藏庫容增加了75%，私人保鮮冷庫增加了25%。歐美許多保鮮冷庫是根據(jù)保鮮物流配送的角度來設(shè)計(jì)的，冷庫逐漸發(fā)展為社會(huì)公用設(shè)施，以提高資源利用率。

4、隨著冷藏保鮮倉庫的規(guī)范管理，冷藏保鮮行業(yè)發(fā)生了重大變化。過去，以冷藏船為主的食品冷藏運(yùn)輸模式正在快速而穩(wěn)定地轉(zhuǎn)變?yōu)橐允称防洳丶b箱為主的運(yùn)輸模式，由此引發(fā)了供應(yīng)鏈的一場(chǎng)革命，而以往冷鏈中規(guī)模大的冷藏船隊(duì)也迅速減少。當(dāng)前，我國保鮮冷庫行業(yè)由于市場(chǎng)和經(jīng)營結(jié)構(gòu)等因素，將會(huì)穩(wěn)步快速發(fā)展，前景十分看好！

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果蔬貯藏庫大豆良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。貯存：5~7天。四季豆、豇豆等蔬菜通常直接置于塑料袋或保鮮袋中冷藏5~7天，但放久了會(huì)出現(xiàn)咖啡點(diǎn)，有礙觀瞻。若要多留些時(shí)間，建議洗完后再用鹽水過燙并瀝干水分，然后放入冰箱冷凍。但是要記住，水分一定要瀝干，這樣豆子才不會(huì)被凍住。

提示一下，豆類蔬菜建議先洗后切，否則營養(yǎng)流失量很大。瓜類良好的保存環(huán)境：溫度在10℃左右，不低于8℃。更好的保藏時(shí)間，取決于生熟程度。水果類蔬菜在保存上比較簡單，一般用保鮮袋或塑料袋密封包裝后冷藏，但要注意的是，這種水果對(duì)溫度的要求比較高，不能太冷，以免和失去原有味道。

關(guān)于瓜果的保存時(shí)間，營養(yǎng)師認(rèn)為應(yīng)根據(jù)瓜果的成熟程度來決定，如果果子摘下來時(shí)已經(jīng)很熟了，應(yīng)該立即吃掉；但是如果很生的話，因?yàn)楣瞎旧碓谡轮筮€會(huì)有一段自熟的過程，一般在一周左右就會(huì)長一些。

果蔬貯藏室是目前國內(nèi)外比較先進(jìn)的果蔬保鮮設(shè)施，它不僅可以調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫度、濕度，還可以控制庫中氧、二氧化碳等氣體的含量，使庫內(nèi)果蔬處于休眠狀態(tài)，出庫后仍然保持原有品質(zhì)。

果實(shí)貯藏冷藏功能：

1.抑制水果、蔬菜害蟲的發(fā)生，減少水果、蔬菜的重量損失，減少害蟲的損失。

2.延長果蔬的貯藏期，一般比普通冷庫長0.5-1倍，貯藏到，上市銷售，利潤很高。

3.可使果蔬保持新鮮度脆。出庫后的果蔬，其水分、維生素C、糖分、酸度、硬度、色澤、重量等指標(biāo)均能滿足貯藏要求。果子脆綠，是剛采摘出來的果子，能為市場(chǎng)提供果蔬。

4.果蔬出庫的擺架期可以延長到21-28天，而普通冷庫果蔬在出庫后的擺架僅能維持7天左右就會(huì)變質(zhì)。所說的氣調(diào)保鮮，就是通過氣調(diào)方法來達(dá)到保鮮效果。煤氣調(diào)整法是把空氣中的氧氣濃度從21%降低到3%。5%，即貯藏在高溫冷庫的基礎(chǔ)上，加上一套空氣調(diào)節(jié)系統(tǒng)，利用溫度和控制氧含量的共同作用來達(dá)到果蔬采后呼吸狀態(tài)。

果品倉庫特色：

1、應(yīng)用范圍廣泛：適合我國南北方各種水果、蔬菜、花卉、苗木等的儲(chǔ)藏保鮮。

2.操作工藝簡單，易于維護(hù)。微電腦控溫，開機(jī)自動(dòng)停止，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。

3.貯藏時(shí)間長，經(jīng)濟(jì)效益高。例如葡萄保鮮7個(gè)月，蘋果6個(gè)月，蒜苔7個(gè)月后，品質(zhì)鮮嫩如初，總損耗不到5%。一次投資建成冷庫，使用壽命30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。一年投資，一年。

一、蔬菜貯藏溫度

每一種水果、蔬菜的貯藏環(huán)境不同，所要求的溫、濕度也不同，儲(chǔ)存時(shí)間自然也不同。例舉一個(gè)例子：大白菜、蒜黃、蔥頭、菠菜、香菜、胡蘿卜、甘藍(lán)、芹菜、生菜、生菜等在保鮮冷庫內(nèi)適宜溫度為-1~1℃，相對(duì)濕度在90-95之間，存放期限在30-90天。

二、蔬菜冷藏庫的設(shè)計(jì)步驟：

1.冷庫的選擇和準(zhǔn)備，依其性質(zhì)可分為配給式、零售式、生產(chǎn)式三種，生產(chǎn)性冷庫建在貨源比較集中的地區(qū)，要考慮到交利，供銷市場(chǎng)距離等因素，冷庫選址一般選擇在沒有陽光照射或陰涼處好。

2.冷庫容量的確定，冷庫的規(guī)模應(yīng)根據(jù)冷庫中儲(chǔ)存的大數(shù)量進(jìn)行設(shè)計(jì)。一般蔬菜冷藏5~6立方米一噸，這還取決于冷庫的放置方式。

3.選擇冷庫保溫材料

冷庫房保溫材料的選擇要因勢(shì)利導(dǎo)，既要具有良好的隔熱性能，又要經(jīng)濟(jì)實(shí)用。冷保溫材料分為幾種類型，一種是加工成固定形狀和規(guī)格的板子，有固定的長度、寬度和厚度，根據(jù)庫板安裝的需要，可選擇相應(yīng)規(guī)格的庫板；高、中溫冷庫一般選用10厘米厚的庫板，低溫冷庫及凍結(jié)冷庫中選用12厘米或15厘米厚的庫板，可用聚氨酯冷庫進(jìn)行保溫。

4.如何選擇冷凍蔬菜的冷凍系統(tǒng)

冷庫制冷系統(tǒng)根據(jù)冷庫容量選擇，一般中型冷庫主要為半封閉式壓縮機(jī)，小型冷庫一般采用全封閉壓縮機(jī)，價(jià)格相對(duì)便宜。