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將切碎的蘑菇和蔥加入預(yù)先混合好的肉餡中;第八步:當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵到體積變大并且里面有大量蜂窩組織的狀態(tài)時,它就準(zhǔn)備好了。8.加入少許食用鹽,用筷子攪拌均勻,然后滴幾滴芝麻油,繼續(xù)用筷子攪拌均勻。9.等到餡料混合好,面團(tuán)就松弛了。將松散的面團(tuán)平均分成28小塊。10.用搟面杖將分開的小面團(tuán)搟成中間厚外圍薄的圓形面團(tuán)。在搟面杖上撒一點干面粉做手粉,防止面團(tuán)粘在上面或硅膠墊上;11.用勺子將適量的填料舀到卷好的包裝紙上。12.將餡料包在中間,揉成饅頭的形狀。13.按照上面的方法,把所有剩下的面團(tuán)做成包子坯。做好之后,把它們放在一個10米的折疊電蒸鍋里,用濕蒸汽布蓋上鍋,分別蓋上蓋子,讓它們醒過來大約15分鐘。
將200克韭菜粉和3克鹽倒入風(fēng)冷的餡料中,攪拌均勻。7.倒入40克蔥油潤滑餡料并調(diào)味。面條:1。將500克田敏餃子粉放入盆中,先倒入170克80℃的熱水,攪拌均勻,再倒入70克冷水,揉捏均勻,然后放入面條機(jī)中壓制至表面光滑。2.把面團(tuán)搓成條狀。3、每劑降低到35克。3.將面團(tuán)搟成直徑15厘米。4.皮膚略微透明。包裝:1。將包裝紙平放在左手掌上,稍微彎曲五個手指,舀入150克餡料。(2)收縮褶裥并收緊以形成生坯。3.在封口處切掉多余的面團(tuán)。4、向下折疊放在油盤上。煎煮:1。-5-將一些水均勻地涂在面皮上,然后將餡料放入面皮中,按照包饅頭的方法揉搓。將電動蛋糕盤調(diào)到170℃,刷一層色拉油預(yù)熱。2.將包子的頸部放入電餅鍋,在包子頂部刷一點色拉油(防止面團(tuán)粘在鍋蓋上)。