如何確保食堂承包服務(wù)的質(zhì)量

1、加強(qiáng)培訓(xùn)，全方面提高員工素質(zhì)。人力資源是現(xiàn)代企業(yè)中重要的資源。食堂員工的職業(yè)素質(zhì)是決定高職學(xué)校食堂能否提高管理質(zhì)量的關(guān)健問題之一。定期地對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技能和服務(wù)水平培訓(xùn)，不斷提高員工的職業(yè)綜合素質(zhì)，使員工在思想上充分認(rèn)識(shí)服務(wù)質(zhì)量的重要性，才能有效地落實(shí)服務(wù)質(zhì)量管理。

2、完善服務(wù)管理制度，激勵(lì)員工自覺提高服務(wù)質(zhì)量。通過服務(wù)管理制度和激勵(lì)手段，使每個(gè)員工用微笑、著裝、禮貌用語換得尊敬和回報(bào)。

專業(yè)的食堂承包服務(wù)公司具備的條件

一、食品安全，能否收購(gòu)新鮮的蔬菜，能否運(yùn)用的安全肉。應(yīng)有大型蔬菜基地及飼養(yǎng)基地作為協(xié)作定點(diǎn)。

二、餐飲公司必須嚴(yán)格遵從合同事項(xiàng)，不能一味追求利潤(rùn)，善始不能善終，應(yīng)始終如一的堅(jiān)持膳食可口，菜品新鮮。

三、大型的配送中心及車隊(duì)，糧油庫(kù)、副食庫(kù)等也是團(tuán)膳公司所必須的。

思、廚房效能人員必須獲得健康證才能上崗。

食堂承包員工都是經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，并且貫徹落實(shí)衛(wèi)生及提高廚務(wù)技能，抑制浪費(fèi)，大大提高飲食質(zhì)量。食堂承包商采購(gòu)的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品等應(yīng)符合有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收。食堂承包講求專業(yè)及科學(xué)，解決企業(yè)后顧之憂。選擇食堂承包，企業(yè)或?qū)W校就再也不用為員工吃不上安全可心的飯菜而發(fā)愁了。

 由于專業(yè)的食堂承包公司擁有著自己的無公害種植基地和養(yǎng)殖農(nóng)場(chǎng)，他們能以更低的價(jià)格采購(gòu)到需要的食材。這比企業(yè)自己采購(gòu)食材要節(jié)省得多，還能保證健康無公害。食堂承包有專業(yè)的就餐模式，目的是為了更好的進(jìn)行食堂管理。其包括固定就餐模式、半固定就餐模式、自由就餐模式。如果是工廠，或?qū)W校，那一般都會(huì)有100人以上了，那把食堂外包給專業(yè)食堂管理公司就顯得很有必要了。因?yàn)檫@不會(huì)增加開支，反而會(huì)減少總承包。