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酯類防腐劑

其主要成分為對羥基苯甲酸酯(包括甲，乙，丙，異丙，丁，異丁，庚等)。費(fèi)用更高。廣泛應(yīng)用于霉菌、酵母菌、細(xì)菌等。它對真菌和酵母菌有較強(qiáng)的作用，但對細(xì)菌尤其是革蘭氏陰性桿i菌和乳酸菌影響不大。抑制微生物呼吸酶和電子傳遞酶系的活性，抑制微生物細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)的破壞。隨著烷i基鏈的增大，其抑菌能力增強(qiáng)；隨著酯基長度的增加，其抑菌能力逐漸增強(qiáng)，毒性則相反。而對羥基苯甲酸乙酯與丙酯復(fù)配可以提高其溶解度，并具有協(xié)同作用。它能迅速完全地被胃腸道吸收，并水解為對羥基苯甲酸而排出尿液，不會(huì)在體內(nèi)積聚。中國局限于使用丙酯和乙酯。

江蘇紫東食品有限公司是目前比較靠譜的食品級氯化鉀生產(chǎn)企業(yè)營養(yǎng)增補(bǔ)劑食品添加劑氯化鉀廠家批發(fā)

生物保鮮劑

含有食物添加劑的糖果

以乳酸鏈球菌素為主。乳酸鏈球菌屬微生物的代謝產(chǎn)物，可由乳酸鏈球菌發(fā)酵提取得到。乳酸鏈球菌素的優(yōu)勢在于可以在人體消化道中被蛋白水解酶降解，因此不會(huì)以原始形式被吸收到體內(nèi)，是一種較安全的防腐劑?？筰生素并沒有改變腸道正常菌群，也不會(huì)導(dǎo)致常規(guī)抗i生素的耐藥性，更不會(huì)與其他抗i生素產(chǎn)生交叉抗性。

其他防腐劑包括雙乙i酸鈉，它既是防腐劑，又是螯合劑。能有效地防止谷物和豆制品霉菌的繁殖。該產(chǎn)品不能添加到加工食品中，只能在水果、蔬菜貯存期內(nèi)防腐蝕使用。市場銷售的克霉靈、保果靈等保鮮劑是以仲i丁胺為有效成分的制劑。CO2、CO2分壓升高，影響需氧菌對氧的利用，可終止多種微生物呼吸代謝，如高食物中存在大量二氧化碳可改變食物表面的 PH，使微生物失去生存所必需的條件。但是二氧化碳只能抑制微生物的生長，不能殺i死微生物。

昨天下午，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了《市場監(jiān)管總局對哄抬價(jià)格的化肥》的新聞，稱"針對化肥市場哄抬價(jià)格、價(jià)格快速上漲的問題，"針對化肥市場上哄抬價(jià)格、價(jià)格快速上漲的問題，市場監(jiān)管總局對哄抬價(jià)格的化肥。除娛樂圈外，氯化鉀市場居然還有大瓜吃？

這一輪的氯化鉀上漲，恰巧一年的時(shí)間漲了兩千多元，漲幅高達(dá)120-150%左右，價(jià)格離歷史高紀(jì)錄只有一步之遙，而剛過去不久的6月份單月就漲了一倍多，這也是后無來者。經(jīng)海關(guān)數(shù)據(jù)測算，6月份港口白鉀成本價(jià)格約為2000元/噸，而中國化肥網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，6月份港口62%白鉀平均報(bào)價(jià)在3500元/噸，達(dá)到4100元/噸。

此外，上半年氯化鉀的供應(yīng)量已達(dá)960萬噸左右，正常全年的需求量為1,400-1600萬噸，因此一直是"可能"很緊張，但事實(shí)上，至少到目前為止還只是有點(diǎn)緊張，過了半年還是"可能"而已。因此綜合來看，氯化鉀成本并沒有那么高，而且還沒有出現(xiàn)所謂的緊張，那么價(jià)格竟?jié)q得這么高，漲得這么快，確實(shí)應(yīng)該查一下，好好查一下！

但大部分業(yè)界都認(rèn)為這次新聞只是的態(tài)度而已，大家恐怕等不到什么大瓜可吃。怎么了？

氯化鉀進(jìn)口是以大合同為主，這一次價(jià)格上漲的根源在于大合同，并不是說努力簽一個(gè)247美元的世界洼地不好，但在國際市場形勢突轉(zhuǎn)直上之后沒有把握好時(shí)機(jī)，這是失誤。到底哪里出了問題，就是要自省，要反思。

關(guān)于食物添加劑的使用，也要?jiǎng)澇鰞蓚€(gè)重點(diǎn)來做(在黑板上敲黑板~)

(1)超出限度。一項(xiàng)是將非食品添加劑加入食品添加劑，一項(xiàng)是某些食品中添加某種添加劑是合法的，而添加到其他種類的食品則是的。

(2)超劑量應(yīng)用。例如，我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-1996)規(guī)定：硅粉類抗結(jié)劑可用于植脂粉末，稀奶油，大用量為20 g/kg，超過20 g/kg用量，則超劑量使用。

在合法范圍內(nèi)，食品添加劑也有非必要和必要之分

合理加藥不等于必須加藥，這個(gè)概念需要明確。例如某些添加劑，添加的目的是為了增加食物的味道，或使其看上去更可口。是那些在感官上給食物加分，但又不影響食物本質(zhì)的添加劑，是非必需的添加劑。

有些添加劑必須加進(jìn)去。在沒有添加添加劑的情況下，一些食品的保質(zhì)期會(huì)大大縮短，不能很好地完成從生產(chǎn)到銷售的過程，需要添加添加劑?；?yàn)槭故称肪哂锌墒秤玫奶匦?，還需要補(bǔ)充一些添加劑。例如饅頭、包子等面制品，要加碳酸鈉(即蘇打)才能發(fā)酵。

值得注意的是，有些所謂的天然添加劑，未必是好的添加劑。例如，糖可以殺菌，但當(dāng)糖分含量很高時(shí)，它就會(huì)殺菌，我們都知道，高糖食品并不一定是健康的。因此一味地追求自然，而忽略了健康，這也不是佳的方法。