連續(xù)的陰雨天氣讓鴨師們很苦惱，烤出的鴨子皺皺巴巴，顏色也不好看，不少人以為是烤制環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，其實(shí)不然。

連陰天烤出的鴨子皺皺巴巴，多半是由于晾胚不充分導(dǎo)致。面對(duì)濕度大的天氣，你是怎么處理的呢？鴨師們都是在晾胚間加放除濕機(jī)一臺(tái)，然后還要同時(shí)具備空調(diào)、風(fēng)機(jī)、除濕機(jī)三樣設(shè)備，才能保證陰雨天晾胚充分。

然而，有一件神器，你可能還不知道，那就是群星廚業(yè)的恒溫恒濕晾胚間，只需要一臺(tái)，就可以免去諸多繁瑣配件，自動(dòng)恒溫恒濕。只需要把晾胚柜溫度調(diào)節(jié)在15℃—18℃，濕度則是25%—45%之間，晾胚時(shí)間控制在18—24個(gè)小時(shí)左右。如此輕松就搞定陰雨天氣晾胚難的問(wèn)題。

　理念的缺失

　　理念的缺失既有普遍性，也有一定的地域性。所謂普遍性是指我國(guó)家電行業(yè)的缺乏先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念和整體的發(fā)展思路。無(wú)論是國(guó)有大品牌還是那些民營(yíng)的中小品牌，大家只是把競(jìng)爭(zhēng)停留在價(jià)格上，缺乏在技術(shù)研發(fā)和產(chǎn)品價(jià)值的追求。產(chǎn)品不是只有外觀和功能，內(nèi)涵才是價(jià)值的體現(xiàn)。如果只為了做產(chǎn)品而做產(chǎn)品，是沒(méi)有大發(fā)展的。同樣，理念的地域性也在一些行業(yè)有特殊的意義。早生產(chǎn)煙灶的是廣東企業(yè)，他們?cè)谙腩櫩屯其N(xiāo)的時(shí)候只是告訴人家價(jià)格的低廉，忽視了市場(chǎng)對(duì)品質(zhì)的需求。同樣的道理，櫥柜企業(yè)在選擇國(guó)外產(chǎn)品的時(shí)候可以有豐厚的利潤(rùn)，而國(guó)產(chǎn)品牌的利潤(rùn)微薄，這也是櫥柜企業(yè)選擇國(guó)外產(chǎn)品放棄國(guó)有品牌的原因。

新開(kāi)烤鴨店是否能賺錢(qián)主要取決于店鋪位置的選擇?？绝喌晡恢靡x在密集的地方。店鋪位置選的好，一般都能很快收到回報(bào)。假如烤鴨店是采用電燃?xì)饪绝啝t，店鋪就不會(huì)受限制。烤鴨店可以開(kāi)在大商場(chǎng)內(nèi)部，超市旁邊、美食一條街、辦公樓附近，工業(yè)區(qū)等人口密集的地段。   烤鴨店的形象和風(fēng)格定位要從店鋪的客戶群分類(lèi)出發(fā)，區(qū)分不同風(fēng)格應(yīng)用不同的宣傳方式?？绝喌陸?yīng)該給人以隨意、輕松的感覺(jué)，可以放節(jié)奏感強(qiáng)的背景音樂(lè)，有對(duì)比強(qiáng)烈的，這樣才能吸引更多的客戶。當(dāng)然選擇一款合適的烤鴨爐也是重要的選擇。