冷凍食品的概念和分類

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

冷凍食品的概念和分類

冷卻食品：不需要凍1結(jié)，是將食品的溫度降到接近凍1結(jié)點(diǎn)，并在此溫度下保藏的食品。

凍1結(jié)食品：是凍1結(jié)后在低于凍1結(jié)點(diǎn)的溫度保藏的食品。

冷卻食品和凍1結(jié)食品合稱冷凍食品，可按原料及消費(fèi)形式分為果蔬類、水產(chǎn)類、肉禽蛋類、米面制品類、調(diào)理方便食品類這五大類。

冷凍食品易保藏，廣泛用于肉、禽、水產(chǎn)、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產(chǎn)、運(yùn)輸和貯藏；冷凍食品營(yíng)養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)；冷凍食品市場(chǎng)需求量大，在發(fā)達(dá)國(guó)家占有重要的地位，在發(fā)展中國(guó)家發(fā)展迅速。

冷凍食品一般能保存多久？

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

冷凍食品一般能保存多久？

冷凍食品放在冷凍室內(nèi)溫度約-18℃。可存放新鮮的或已凍1結(jié)的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調(diào)好的食品，存放期約3個(gè)月。本室可以快速冷凍需保存很長(zhǎng)時(shí)間的新鮮魚、肉類食物，以1大限度保證食品的新鮮風(fēng)味。

冷凍食品放在冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，存放期限約一星期，水果、蔬菜應(yīng)存放在果菜盒內(nèi)（溫度8℃），并用保鮮紙包裝好。

位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，溫度約0℃，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會(huì)凍1結(jié)，可隨時(shí)取用，存放期為三天左右。

冷凍食品都有什么品種

六安市勝緣食品有限公司是一家集美味食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

冷凍食品都有什么品種

3、速凍面米制品、速凍面米制品是我國(guó)居民日常消費(fèi)的重要食品。為規(guī)范速凍面米制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，確保速凍面米制品安全。2、冷凍食品的生產(chǎn)日期：看生產(chǎn)日期時(shí)要看它是怎么打上去的，如果是用鋼印上去的就可以放心點(diǎn)。4、冷凍調(diào)理食品、冷凍調(diào)理食品是指以農(nóng)產(chǎn)、畜禽、水產(chǎn)品等為主要原料，經(jīng)前處理及配制加工后，采用速凍工藝，并在狀態(tài)下（產(chǎn)品中心溫度在-18℃以下）貯存、運(yùn)輸和銷售的包裝食品。

為什么冷凍食品可以保鮮

為什么冷凍食品可以保鮮

經(jīng)過(guò)急速處理的加工食品，營(yíng)養(yǎng)流失很少。另外，在零下18℃恒溫條件下儲(chǔ)存，可以使食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值保持在理想狀態(tài)。冷凍食品的消費(fèi)水平1反映了一個(gè)國(guó)家和地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r和飲食習(xí)慣。冷凍食品中用到的蔬菜、肉類等生鮮原料一般都是就近的農(nóng)場(chǎng)或者種植基地提供的，收獲之后直接配送到冷凍食品加工廠，從采摘到冷凍的時(shí)間很短，并且正規(guī)的冷凍加工廠會(huì)對(duì)食品的品質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，確認(rèn)合格后清洗干凈才用于加工。