家常燉貢鵝

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

家常燉貢鵝

材料：貢鵝750克，冬菇100克，冬筍50克，胡蘿卜100克，川椒10克，寬粉100克，醬油25克，鹽15克，味精10克，雞精5克，料酒50克，糖20克，大料、花椒少許，姜、蔥適量。

家常燉貢鵝的做法

1、將貢鵝剁成3厘米的方塊，先用冷水浸泡1小時，待泡凈污血后再用開水焯一下，投涼待用。冬菇、冬筍切片、胡蘿卜切塊。

2、勺內(nèi)放豬油燒熱，下蔥、姜、花椒大料熗鍋，放貢鵝肉塊，烹入料酒，再加醬油、川椒、冬菇、冬筍、胡蘿卜一起翻炒后加入高湯、鹽、味精、雞精燉30分鐘，加寬粉再燉10分鐘，出勺即成。

特別提示：色澤老紅，味咸濃厚，質(zhì)爛不膩。

貢?鵝肉怎么吃

貢鵝肉怎么吃1.鵝肉鮮嫩松軟，清香不膩，以煨湯居多，也可熏、蒸、烤、燒、醬、糟等。其中貢鵝肉燉蘿卜、鵝肉燉冬瓜等，都是“秋冬養(yǎng)陰”的良菜佳肴。

2.貢鵝肉不宜與鴨梨同吃，同食容易使人生熱病發(fā)燒; 忌雞蛋，同食會傷元?dú)?忌茄子，同食傷。

黑椒醬燜貢鵝

黑椒醬燜貢鵝

材料：貢鵝400克、大蒜15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，黑椒碎20克，?汁、花生醬、麻油各少許，鹽、糖、米酒、醬油、蠔油、花生油各適量。

烹制：將貢鵝斬件備用；開鍋下油，爆香姜片、蒜頭和黑椒碎，下鵝件爆炒至出油，攢米酒。加入適量水和醬油、蠔油、米酒、?汁、花生醬，以鹽、糖調(diào)味，慢火燜45分鐘至稔，然后加大蒜煮開，后加入少許麻油便成。