皖西白鵝具有七大特點(diǎn)

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1.5億元。

皖西白鵝具有七大特點(diǎn)：

1.皖西白鵝早期生長(zhǎng)發(fā)育快，在農(nóng)村粗放飼養(yǎng)條件下，30日齡體重可達(dá)到1.5kg以上，60日齡3.0～3.5kg,90日齡4.5～5.5kg.成年公鵝平均體重6.8kg，2大公鵝可達(dá)到9.5kg.母鵝平均體重5.0～6.0kg；

2.皖西白鵝覓食力強(qiáng)，耐粗飼，以草為主，耗料少。

3.皖西白鵝肉質(zhì)好，制作“烤鵝”和“臘鵝”，鮮嫩可口，風(fēng)物獨(dú)特。

4.皖西白鵝產(chǎn)絨量高，絨朵大，彈性好。

5.皖西白鵝鵝皮可鞣制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好。

6.皖西白鵝體態(tài)高昂，叫聲宏亮。

皖西白鵝蛋品質(zhì)分析表

六安市勝緣食品有限公司的“勝緣”以經(jīng)營(yíng)冷凍品及食材為主導(dǎo)產(chǎn)品，“尚康”以經(jīng)營(yíng)餐飲半成品、休閑食品為主要產(chǎn)品，雙品牌相互促進(jìn)和補(bǔ)充，以傳承和發(fā)揚(yáng)徽菜文化為使命，致力創(chuàng)新、創(chuàng)造，打造多樣化與高品質(zhì)的產(chǎn)品。

皖西白鵝蛋品質(zhì)分析表。 蛋重（g） 蛋形指數(shù) 蛋殼強(qiáng)度

（kg/cm） 蛋殼厚度（mm） 蛋比重（級(jí)） 蛋黃色澤（級(jí)） 蛋殼色澤 哈氏單位 蛋黃比率(%) 149 ±9 1.47±0.4 7.2±0.1 0.59±0.2 5 11±1 白色 68.6±0.4 29.5±0.3 皖西白鵝產(chǎn)毛量高，羽絨潔白，彈性好，蓬松質(zhì)佳，尤其以絨毛的絨朵大而著稱。一年可活拔毛3～4次。公司坐落于六安市裕安區(qū)分路口鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)，總投資達(dá)7000余萬(wàn)元，員工300余人，年產(chǎn)銷額1。平均每只皖西白鵝產(chǎn)毛349g，其中產(chǎn)絨毛量為40～50g。目前產(chǎn)區(qū)每年出口羽絨占全國(guó)出口量的10%，居全國(guó)第1位。鵝皮可鞣制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好。皖西白鵝每平方米重量?jī)H有700克左右，是制作服裝、工藝品等的好材料。

芋頭煲皖西白鵝肉的做法

六安市勝緣食品有限公司是一家集食材、冷凍禽副產(chǎn)品、餐飲半成品、休閑食品等研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的專業(yè)化食品企業(yè)。

芋頭煲皖西白鵝肉的做法

芋頭煲皖西白鵝肉的制作材料：

主料：皖西白鵝5000克

輔料：芋頭500克,辣椒(紅、尖)35克,豆豉50克,腐乳（紅）50克,

調(diào)料：大蔥25克,姜15克,大蒜（白皮）15克,白砂糖20克,料酒35克,醬油100克,淀粉(玉米)20克,香油10克,蠔油10克,植物油15克,胡椒粉2克

芋頭煲皖西白鵝肉的做法：

1. 將皖西白鵝洗凈抹干，用鹽在皖西白鵝肚內(nèi)抹勻；

2. 將豆豉、南乳、姜末、糖、酒、醬油等調(diào)料攪勻；

3. 放入皖西白鵝肚內(nèi)，用細(xì)麻線密縫鵝肚，放在盤內(nèi)；

4. 將盤移鍋內(nèi)蒸約90分鐘，先將芋頭取出；

5. 皖西白鵝肉再蒸30分鐘取出，抹上醬油；

6. 加茶油10克，倒入蒸汁，約2杯，煮滾后將蠔油、醬油、生粉、麻油、胡椒粉等調(diào)料加入勾芡；

7. 食用時(shí)，取適量芋頭及鵝肉，放入煲鍋內(nèi)，加適量水，小火煮滾；

8. 再加適量芡汁，煮滾后即成。