食用過量的檸檬酸會對人體造成一定的危害：

1.影響兒童神經(jīng)系統(tǒng)：很多兒童特別喜歡添加了檸檬酸的飲品，長期過量的喝富含檸檬酸的飲品，可能會對自身的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生很大的傷害，經(jīng)常喝容易導(dǎo)致自身出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)紊亂，頭疼的問題。對于兒童的健康發(fā)展，產(chǎn)生很大的負(fù)1面影響，后果非常嚴(yán)重。

2.出現(xiàn)肌肉痙攣的問題：如果盲目的食用檸檬酸，也可能會導(dǎo)致自身出現(xiàn)手足抽搐，肌肉痙攣的問題。一定要注意檸檬酸千萬不要和鮮奶同時服用，這兩種物質(zhì)可能會發(fā)生反應(yīng)，使純奶凝固，不利于人體正常消化吸收，會大大增加自身出現(xiàn)消化1不良問題的幾率。

袪痰：更鮮為人知的，是檸檬也能袪痰，且袪痰功效比橙和柑還要強(qiáng)。將檸檬汁加暖水和鹽，飲之可將喉嚨積聚的濃痰順利咳出，十分靈驗(yàn)。感冒初起時，不妨用檸檬加蜜糖沖水飲，可以紓緩喉痛、減少喉嚨干涸不適。

高等生物體內(nèi)轉(zhuǎn)化

檸檬酸是生理學(xué)中將脂肪、蛋白質(zhì)和糖轉(zhuǎn)化為二氧化碳的過程中的重要化合物。這些化學(xué)反應(yīng)是幾乎所有代謝的核心反應(yīng)，并且為高等生物提供能量。這一系列反應(yīng)稱作“檸檬酸循環(huán)”、“三羧酸循環(huán)”或“克氏循環(huán)”。

檸檬酸與ＣＡ配合使用，則是在各種磷酸鹽催化劑中的，折皺回復(fù)角可提高９１度。食用危險檸檬酸為食用酸類，可增強(qiáng)體內(nèi)正常代謝，適當(dāng)?shù)膭┝繉θ梭w無害。ＮａＨ2ＰＯ2用作ＣＡ的催化劑，還可以改善織物的泛黃現(xiàn)象。例如：分別用ＮａＨ2ＰＯ2和ＮａＨ2ＰＯ4做催化劑，１８０度焙烘９０秒，織物的白度指數(shù)分別為６５和３８。ＮａＨ2ＰＯ2的這種作用，Ａｎｄｒｅｗｓ和Ｗｅｌｃｈ等人認(rèn)為是由于ＮａＨ2ＰＯ2具有還原性

檸檬酸的大鼠毒性參數(shù)（LD50）是6.7g/kg，的參數(shù)是3.0g/kg，而這個參數(shù)越大越安全。檸檬酸是一種重要的有機(jī)酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結(jié)晶水，無臭，有很強(qiáng)的酸味，易溶于水。國際食品法典和歐、美、日等發(fā)達(dá)國家或地區(qū)均允許它用于食品，可見其安全性得到廣泛認(rèn)同。在中國，食品級檸檬酸可以作為加工助劑，也可以作為香精香料，還可以作為酸度調(diào)節(jié)劑，且均不限制使用量。它在機(jī)械、石油、建筑、核能、環(huán)保等領(lǐng)域也有應(yīng)用，是不折不扣的多面手。