速凍前的蔬菜經(jīng)過(guò)漂燙殺青處理，具有快速殺青、抑酶護(hù)色及時(shí)脫水冷卻一次完成，蔬菜漂燙殺青，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鮮活色澤，為速凍工序打好基礎(chǔ)。主要用于菠菜、油菜、山野菜、胡蘿卜、藕片、蘆筍、蘑菇、水果片等產(chǎn)品的漂燙殺青，是速凍、脫水、凍干等預(yù)處理加工不可缺少的一步工序。

小型果蔬漂燙機(jī)加熱方式為電加熱，設(shè)備底部設(shè)有多條電加熱管，溫度溫控儀自動(dòng)控溫裝置，水溫保證一致。設(shè)備材質(zhì)使用食品級(jí)304不銹鋼，防腐防銹、不變形，傳送裝置變頻調(diào)速，適合不同物料的漂燙工作。

蔬菜漂燙機(jī)主要用于果蔬的漂燙殺青，如胡蘿卜、蘆筍、蘑菇、油菜、水果片等，很多蔬菜在食用前需要有一種就是燙煮法，經(jīng)過(guò)沸水燙漂，以鈍化葉綠素酶，防止葉綠素被酶催化而變成脫葉醇葉綠素（綠色褪去），就可以保持綠色蔬菜的鮮綠色，吃著口感更好，而且吃著更健康。

設(shè)備大小按客戶(hù)產(chǎn)量需求定制，歡迎新老客戶(hù)咨詢(xún)購(gòu)買(mǎi)！

      蒸煮漂燙機(jī)也叫預(yù)煮機(jī)、殺青機(jī)，是對(duì)葉菜、玉米、花菜、蓮藕等果蔬進(jìn)行熱燙處理，熱燙可以大部分地破壞原料中的氧化酶、過(guò)氧化物酶及其他酶類(lèi)，可以對(duì)果蔬、葉菜、綠葉菜殺青護(hù)色，保持蔬菜原有的色澤，同時(shí)排除細(xì)胞中的各種氣體尤其是氧氣，利于維生素營(yíng)養(yǎng)素的保存，還可以軟化蔬菜纖維組織，去除不良的辛辣味、澀味、青氣，便于后來(lái)的烹調(diào)加工。