夾層鍋的用途

夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。5、擰緊撐加上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時(shí)，兩端的進(jìn)油管和出水管不許隨鍋轉(zhuǎn)動(dòng)。根據(jù)支架方形式分為可傾式和立式二種，根據(jù)加熱熱源可分為蒸汽式夾層鍋、電加熱（導(dǎo)熱油）夾層鍋、燃?xì)鈯A層鍋（液化氣和天燃?xì)猓€有全自動(dòng)行星攪拌炒鍋、攪拌夾層鍋、高壓夾層鍋、自動(dòng)倒料夾層鍋等、根據(jù)容積分為50L-1000L夾層鍋，

夾層鍋，是用來蒸、煮、燉、炒的一種傳熱設(shè)備。

夾層鍋的由來，源自于蒸汽夾層鍋，因?yàn)橐哉羝麨闊嵩?，需要有一個(gè)夾層通入并承載蒸汽，繼而有了夾層鍋一說，后來有出現(xiàn)了夾層鍋通入導(dǎo)熱油的，電加熱導(dǎo)熱油夾層鍋，可以說蒸汽夾層鍋是夾層鍋的鼻祖。因此夾層鍋又叫蒸汽鍋、鹵煮鍋等。

不銹鋼電加熱炒鍋現(xiàn)貨供應(yīng)

?電加熱夾層鍋特點(diǎn)

電加熱夾層鍋特點(diǎn)：

1、加熱

電加熱夾層鍋以 380V 電力為熱源，夾層內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導(dǎo)熱油（自配），可以達(dá)到 320 度，有電控箱控制，內(nèi)配備自動(dòng)溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大, 加熱均勻，熱，液體沸騰時(shí)間短，加熱溫度容易控制等。

2、安全方便

夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥或電控箱，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

電加熱夾層鍋操作須知：接電、加注導(dǎo)熱油

(1)在外膽旋弧右后方45°處 R3/4”×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個(gè)，用于排氣。排氣裝置在夾套的頂端，這樣有利于導(dǎo)熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導(dǎo)熱油加熱過程中飛濺出來。

(2)如：200L電加熱夾層鍋當(dāng)加注320型號導(dǎo)熱油50kg(數(shù)據(jù)僅供參考)時(shí)，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進(jìn)油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，海鮮醬炒制攪拌電加熱夾層鍋多少錢，要注意觀察測油孔，把鍋放平導(dǎo)熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時(shí)導(dǎo)熱油觀察孔，當(dāng)導(dǎo)熱油少于此限位時(shí)請加注。3、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應(yīng)作空車試用檢查，待各傳動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

夾層鍋

夾層鍋在使用過程中，應(yīng)經(jīng)常注意導(dǎo)熱油溫度變化，通常情況導(dǎo)熱油不許超過260℃。(由電控箱控制)，適時(shí)并注意調(diào)整溫度; 適當(dāng)超260℃以上工作時(shí)要注意油溫、每進(jìn)行一次作業(yè)，應(yīng)檢查導(dǎo)熱油的容量，以免造成干燒，損壞設(shè)備。

燃?xì)鈯A層鍋特點(diǎn)

1、特點(diǎn)，火力猛，節(jié)能，熱效率較同類產(chǎn)品進(jìn)步25%左右。

2、燃?xì)鈯A層鍋耗氣量：比同類夾層鍋降低20%左右。

3、溫度可控性較高，可控溫度高可以達(dá)到300℃左右。

4、該夾層鍋的的燃料嚴(yán)禁使用油。

5、該夾層鍋采用燃?xì)饧訜釋木车奈廴旧?，燃料可以充分燃燒?/span>

電加熱夾層鍋

夾層鍋通常由鍋體和支腳組成。鍋體通常采用304不銹鋼材質(zhì)。鍋體是由兩個(gè)球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層可通入蒸汽加熱或電加熱或燃?xì)饧訜帷Ｔ搳A層鍋廣泛應(yīng)用于各行業(yè)具有粘稠度物料。如：熬粥、化糖、煮雞肉、炒菜等！

電加熱夾層鍋加導(dǎo)熱油時(shí)，建議購買320度油溫的導(dǎo)熱油(注意：導(dǎo)熱油不允許含有水分)，這樣可以迅速提高油溫，提高工作效率，加油前先堵住排油口，加油量到溢流口下4 ~5cm為宜，然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口，另一邊先接一個(gè)導(dǎo)管導(dǎo)流加熱時(shí)可能流出多余導(dǎo)熱油到一個(gè)桶內(nèi)，使用4 ～5次后方可用閥門封上。夾層鍋的用途：廣泛應(yīng)用于糖果、制藥、酒類、糕點(diǎn)、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，事實(shí)上夾層鍋的用途還有很多，在這里不再一一列舉，可以說幾乎所有的食品廠都會(huì)用到這個(gè)設(shè)備，大家可以自己對號入座。