廚房煙道改造方法：

1、燃氣表嚴禁安裝在有電源、電器開關(guān)及其他電器設(shè)備的櫥柜里和潮濕的地方;若安裝在櫥柜內(nèi)，應(yīng)確保便于日后維修、拆裝及插卡、檢查、更換電池、更換膠管、燃氣閥門開、關(guān)。

2、燃氣表所在櫥柜柜門上方預(yù)留直徑不小于2.5cm的通風孔或采用百葉門，確保通風良好;燃氣表不防水，請勿用水清洗，注意防雨防潮;禁止將燃氣管道及設(shè)施(閥門、燃氣表)包封起來。

安裝通風管道：通風管道安裝首先找好標高用電鉆打墻洞配合預(yù)留的支架孔洞埋設(shè)吊托支架將組裝好的風管找平、找正再用緊固螺栓固定。如果是通風排煙管道的安裝通風管道和排煙管道應(yīng)該分開兩者的通風方向和地點是不同的流通的空氣質(zhì)量前者優(yōu)于后者所以不能使用同-個管道。通風管一般有兩種圓形和矩形如果是圓形風管就按平均直徑。

廚房操作間設(shè)計溫度：廚房操作間設(shè)計溫度需要根據(jù)賓館酒店的檔次及是否設(shè)置空調(diào)系統(tǒng)來確定。對設(shè)有中央空調(diào)系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設(shè)計溫度可取28～30℃；冬季室內(nèi)設(shè)計溫度可取15℃。對于只設(shè)通風系統(tǒng)的廚房，其操作間夏季設(shè)計溫度可取35℃；冬季室內(nèi)設(shè)計溫度可取15℃。廚房空調(diào)冷負荷主要由爐灶及其他設(shè)備空調(diào)冷負荷、人員空調(diào)冷負荷、照明空調(diào)冷負荷、圍護結(jié)構(gòu)空調(diào)冷負荷組成。