樺樹(shù)是樺木屬植物的通稱。 全世界約有100種，主要分布于北溫帶，少數(shù)種類分布至寒帶。中國(guó)產(chǎn)29種。其中以白樺分布廣，由東北、華北到西北、西南都有。此外還有紅樺、碩樺、黑樺等。 樺樹(shù)通常是灌木或中小型喬木，木材比較堅(jiān)硬，抗腐能力差，受潮易變形，可作膠合板、細(xì)木工等用材，樹(shù)皮可熱解提取焦油，樹(shù)的汁液可以制作飲料，還可制工藝品；是園林綠化樹(shù)種。

營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

編輯樺樹(shù)汁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)國(guó)內(nèi)外資料分析， 樺樹(shù)汁富含多種人體所需氨基酸， 各種礦物質(zhì)特別是鈣、 鎂、 鉀、 鈉、 磷、鍺、 硒等微量元素含量較高， 氨基酸的總量可達(dá)17579.4mg/L， 微量元素的總量達(dá)160.84mg/L。 因此有“ 血液的清道夫”，人類健康的保護(hù)神” 等美稱 [5]  。以白樺汁為例，其中的干物質(zhì)含量為1.31%，還原糖含量為0.43% ，蘇氨酸454.0% ，谷氨酸8789.1 mg/L，甘氨酸744.9 mg/L，丙氨酸1895.6 mg/L，纈氨酸934.1 mg/L，異亮氨酸313.9 ms/L，亮氨酸566.1 mg/L，酪氨酸369.3 mg/L，苯丙氨酸474.4mg/L，組氨酸2712.7 mg/L，賴氨酸325.3 mg/L。樺樹(shù)汁中的微量元素也很豐富，對(duì)人體有益的鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅等含量較高，而銅、鉛等微量元素含量很低。王云芳，許國(guó)英等對(duì)新疆布爾津平原林場(chǎng)的春采白樺樹(shù)液的化學(xué)成分進(jìn)行了研究， 

樺木枝用途樺木枝可以做箭桿。早在遼代契丹便以樺皮為弓弦；削樺枝為箭桿。清內(nèi)府專門采集樺木做箭桿和樺皮，而且成為吉林將軍、黑龍江將軍及所屬副都統(tǒng)必須完成的貢品。為了采捕樺皮和東珠的需要，康熙三十一年（1692）吉林地方專門修造糧船20只供之使用。據(jù)《柳邊紀(jì)略》記載，在拉發(fā)（今吉林省蛟河市拉法鎮(zhèn)）北數(shù)十里處專門設(shè)立了樺木廠，有章京和筆帖式進(jìn)行管理。打樺人每年采集的樺皮送到清宮內(nèi)務(wù)府。于是便出現(xiàn)了遼東地區(qū)的樺皮在京城的市場(chǎng)上進(jìn)行交易的情景

鄂溫克語(yǔ)中的樺樹(shù)皮器物：

“瑪塔”：是小型淺的器皿。有正方形、長(zhǎng)方形、圓形、橢圓形、三角形等多種。一些樺樹(shù)皮圓盒美觀實(shí)用，也很環(huán)保，物品或食品放置其中，安全放心。

“阿棍”：是樺皮夏帽。有圓形、圓錐形，還有方形和前高后低呈崗坡形的，是夏天進(jìn)山時(shí)戴的帽子。特點(diǎn)是輕便、遮陽(yáng)、擋雨，很適合在山林中戴。

“德替克”：是樺皮箱。這種箱子裝衣物既不潮濕也不漏雨，輕便、安全、靈活，搬運(yùn)也比較容易。