果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話變壓溫差技術(shù)概述

果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話膨化果蔬加工技術(shù)已引起包括日本、美國(guó)、歐盟、韓國(guó)、新加坡和臺(tái)灣等很多國(guó)家和地區(qū)的重視。變溫壓差膨化果蔬脆片以新鮮水果蔬菜為原料，采用變溫壓差膨化技術(shù)制成，是繼油炸果蔬脆片、真空油炸果蔬脆片之后的第三代產(chǎn)品。在國(guó)際市場(chǎng)上，膨化果蔬脆片以其純凈天然、味道鮮美、口感酥脆、色澤鮮艷、營(yíng)養(yǎng)豐富、適合不同口味人群、易于保存和攜帶方便等特點(diǎn)而異軍突起，成為流行的新型果蔬加工品。果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話該技術(shù)自投入市場(chǎng)以來，引起了國(guó)內(nèi)外科研單位和生產(chǎn)廠家的廣泛關(guān)注。果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話基本原理是：將經(jīng)過預(yù)處理并除去部分水分的果蔬原料，放在變溫壓差膨化罐中升溫加壓，保溫一段時(shí)間后瞬間泄壓，物料內(nèi)部水分瞬間汽化蒸發(fā)，物料瞬間膨脹，并在真空狀態(tài)下脫水干燥，進(jìn)而生產(chǎn)出體積膨脹、口感酥脆的天然果蔬膨化食品。目前，已有數(shù)十個(gè)廠家在論證投產(chǎn)，中試技術(shù)和生產(chǎn)設(shè)備已經(jīng)成熟，可以轉(zhuǎn)讓并投產(chǎn)。

果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話新型食品變溫壓差（非油炸）膨化組合干燥技術(shù)，是由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所研發(fā)。該技術(shù)，又稱膨化干燥、氣流膨化干燥或微膨化干燥等，在食品變溫壓差膨化組合干燥機(jī)理、工藝優(yōu)化、設(shè)備改造、產(chǎn)品品質(zhì)評(píng)價(jià)和新產(chǎn)品創(chuàng)制等研發(fā)方面具有原創(chuàng)性，整體研究達(dá)到先進(jìn)水平。果蔬脆片變溫壓差膨化生產(chǎn)線設(shè)備主要由膨化罐和一個(gè)體積比膨化罐大5～10倍的真空罐組成。果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話該技術(shù)已引起美國(guó)、歐盟、日本、韓國(guó)、新加坡和臺(tái)灣等很多國(guó)家和地區(qū)的重視，

果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話國(guó)內(nèi)外已有數(shù)十種果蔬原料進(jìn)行過變溫壓差膨化干燥加工，生產(chǎn)的許多產(chǎn)品具有良好的感官和營(yíng)養(yǎng)特性，能開發(fā)出許多有較好市場(chǎng)潛力的產(chǎn)品。

果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話膨化果蔬產(chǎn)品的含水量一般在7％以下，不利于微生物生長(zhǎng)繁殖，可以長(zhǎng)期保存。果蔬脆片低溫氣流膨化罐廠家電話真空油炸膨化原理簡(jiǎn)單，就是通過降低壓力實(shí)現(xiàn)油液沸點(diǎn)的降低，這樣在油炸膨化食品過程中，油溫低、時(shí)間短，易于保持食品的顏色與營(yíng)養(yǎng)。另外，此產(chǎn)品克服了低溫真空油炸果蔬產(chǎn)品仍含有少量油脂的缺點(diǎn)，不易引起油脂酸敗等不良品質(zhì)變化。