浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：黃酒是世界上蕞古老的酒種，唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。

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加飯酒，是紹興老酒中的名1牌。素有“酒中獨步”、“中華第—味”的美稱。它是以元紅酒為基礎(chǔ)精制而成的。顧名思義，“加飯”就是多加原料的意思。是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。龍之游與您分享：影視劇中經(jīng)常聽到的花雕酒為什么不在這四大種類里面，皆因花雕酒并非專業(yè)叫法，只是俗稱，以壇裝的陳年加飯酒，因其酒壇外面繪有五彩雕塑裝飾而得名。

黃酒是以稻米為原料釀制成的糧食酒，是世界上蕞古老的酒類之一，源于中國，且唯中國有之，被世人譽(yù)為中國的國粹，世界的遺產(chǎn)。

釀造過程

1.浸米：將米浸泡在水中，促使淀粉的水解，從而糖化發(fā)酵的正常進(jìn)行

2.蒸飯：將浸米蒸煮，使淀粉受熱吸水糊化，有利于酵母菌的生長和易受淀粉酶的作用

3.落缸，發(fā)酵：在酵母菌等多種微生物的共同作用下，將糖分轉(zhuǎn)化為酒精，同時產(chǎn)生很多復(fù)雜風(fēng)味物質(zhì)的過程

4.開耙：即把木耙伸入罐內(nèi)進(jìn)行攪拌，能有效調(diào)節(jié)發(fā)酵溫度，同時能適當(dāng)供氧，增加發(fā)酵活力

5.壓榨：壓榨主要是去除黃酒中的酒糟，得到析出的酒液

6.裝瓶：根據(jù)酒廠和酒的風(fēng)格不同，會勾兌不同年份的酒，蕞后裝瓶

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系

沿襲傳統(tǒng)工藝，改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，紹興酒的生產(chǎn)日益發(fā)展，質(zhì)量得到改進(jìn)。紹興加飯酒是紹興酒中品質(zhì)最醇美的品種。因釀造時用料多，投入糯米（飯）的量比紹興酒的主要品種元紅酒多10%以上，故稱“加飯酒”。且不提加飯酒本身的優(yōu)越口感，單就文化底蘊(yùn)來說，亦可謂是源遠(yuǎn)流長。銷往全國各地，遠(yuǎn)銷香港、澳1門地區(qū)及新加坡、泰國、日本、法國、德國、美國等30余個國家。

浙江龍之游食品有限公司是一家主要從事酒類、飲料、中草藥、果蔬種植等農(nóng)副產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、配送為一體的農(nóng)業(yè)科技型企業(yè)，公司目前與江南大學(xué)及多所有名院校建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，在調(diào)制工藝及口感改良等方面有多項科技研發(fā)成果，推出了米酒、果汁米酒、米露、黃酒、料酒、蕎麥酒、保健酒等系列酒飲料產(chǎn)品。陳年加飯酒的壇子上經(jīng)?？逃谢y圖案，貯藏在花紋酒壇三年以上的酒稱為“花雕”。

說了這么多，還是沒有現(xiàn)實那么豐滿。我記得那天我是在石橋旁的一家小店，要了一壺黃酒，倒出來是濃稠的橙黃，散發(fā)出令人愉悅到迷的香氣，就著面前一盤梅干菜燒肉，呷了一口，才發(fā)現(xiàn)那種感覺必須用紹興話才能形容——“咪老酒”，不止咪的是一口紹興黃酒，還有因為太過幸福不由自主瞇起的眼睛。待女兒紅君先吟白居易詩一句：“綠蟻新醅酒，紅泥小火壚”，沒錯，里頭的醅酒正是封缸酒的原名。