牛肉鍋的做法菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜 工藝：原燉牛肉鍋的制作材料：主料：牛里脊肉300克

輔料：魔芋75克,油豆腐50克,茼蒿75克

調(diào)料：大蔥20克,醬油10克,白砂糖5克,鹽2克

牛肉鍋的特色：醬香濃郁，營養(yǎng)豐富。牛肉鍋的做法：

1. 嫩牛肉切片。將油豆腐及魔芋絲放入鍋內(nèi)，再鋪上牛肉片，倒入300克高湯，大火燒開，改小火煮5分鐘。

2. 放入蔥段及茼蒿同煮，菜熟后加調(diào)料調(diào)味即可。

牛肉鍋的制作要訣：此菜可配白米飯食用。

鹵味牛肉鍋

步驟1.材料2.鍋里加入香油3.把薄的牛肉 快速炒一下4.半熟就可以 分成3分5.加入切片的洋蔥6.加入 綠豆芽 中間空出來7.且絲的胡蘿卜 和韭菜 擺好8.后放入雞蛋在中間 撒上少許水 中小火9.蓋上蓋子 菜熟了就行10.熟了后11.把生抽 白砂糖 芝麻 辣椒面 香油 昆布濃縮顆粒 蒜泥 姜泥 料理酒 全部混到一起 因為沒有鹽 用生抽決定鹽味 這道菜是偏甜的 不過糖也自己決定吧12.然后到入調(diào)味料

泡菜牛肉鍋：100克，豆腐150克，辣泡菜100克、金針菇50g。

配料:香菜少許、鹽、油。

做法:

1、豆腐切成小塊。牛肉切薄片，放入鹽、油腌制30分鐘以上。

2、鍋燒熱后放入牛肉炒至變色，再放泡菜翻炒1分鐘。

3、將所有原料倒入砂鍋中，倒入1碗開水(淹過泡菜即可)，加入金針菇，燒開。

4、加少許的鹽，放進豆腐，小火煮約15分鐘，離火加香菜裝飾即可。

炒菜時鹽放得過多，加入適量白糖或醋，就可解咸。調(diào)味醬油放多了，可加入少許牛奶。

湯過咸補救三法:用紗布包一些煮熟的大米飯放進去;可切幾塊馬鈴薯片下鍋一起煮，煮熟立即撈起;可放幾塊豆腐或西紅柿片同煮

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寒冬里的牛肉鍋的做法  

牛肉切薄片，放入少許醬油，胡椒粉，生粉，腌制10分鐘！

這一步的照片被我誤刪了，不好意思哈！將青菜，青蒜，香菇摘洗干凈，切段和片，備用！

這里的食材選擇其實你可以自由發(fā)揮，你可以把香菇換成金針菇或者白玉菇或者蘑菇等等，也可以把青蒜換成冬筍，把青菜換成蘿卜，反正你想吃什么就放什么就OK啦！菜花摘成小朵，洗凈備用！

如果你喜歡的話可以把菜花換成西蘭花！