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酒標(biāo)上有哪些術(shù)語可以說明葡萄酒的品質(zhì)?
“”或“一級”(Grand Cru or Premier Cru):在歐洲的很多葡萄酒產(chǎn)區(qū),比如勃艮第、阿爾薩斯(Alsace)和摩澤爾(Mosel),葡萄園的等級從高到低分為、一級和村莊級,葡萄園是由當(dāng)?shù)氐钠咸丫票O(jiān)管機構(gòu)評出來的,在葡萄種植方面有著嚴格的要求。所以,從酒標(biāo)的“原料”上看不出酒的好壞,導(dǎo)致白酒市場魚龍混雜。在這些產(chǎn)區(qū),葡萄園的等級就預(yù)示了葡萄酒的質(zhì)量等級。
在勃艮第,只有you質(zhì)的1%葡萄酒才可以貼上“”標(biāo)志;只有10%葡萄酒可以貼上“一級”標(biāo)志。
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珍藏/珍藏(Riserva / Reserva / Gran Reserva):在西班牙和意大利,“珍藏”(riserva / reserva)意味著葡萄酒在上市之前已經(jīng)在橡木桶和瓶中進行了額外的陳釀,因而具有更突出的個性,酒中的各個元素也融合得更佳。酒標(biāo)不干膠標(biāo)簽貼標(biāo)適性的因素透水時間透水時間是指從將啤酒標(biāo)簽背面朝下放置在23℃的水面上開始,至標(biāo)簽正面出現(xiàn)di一個透水點的時間。在西班牙,“珍藏”級的葡萄酒比“珍藏”級的需要陳釀更長時間。
關(guān)于“珍藏”級的葡萄酒的陳釀時間,各個產(chǎn)區(qū)有不同的規(guī)定。超市里如果說有標(biāo)識的話,一般是這個水果來自于哪個國度的,第二是指這個水果的類別。比如,珍藏級的基安帝(Chianti Riserva)葡萄酒需要在發(fā)布前陳釀24個月,而珍藏級的蒙塔希諾-布魯奈羅(Brunello di Montalcino Riserva)葡萄酒至少需要陳釀5年以上,這也是為什么后者的價格比前者要高很多。
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常見的白酒,酒精度從33度到68度,跨度非常大,不少人見到高度酒就心生怯意,見到低度酒便覺得可以開懷暢飲。實際上,我們應(yīng)該做的恰恰相反。
一堆高粱,從“原料”釀造成“酒”,hao的那部分酒體就是50多度,再經(jīng)過5年的窖藏揮發(fā),它的度數(shù)剛好是52度、53度,所以我們看到,各大品牌白酒中,gao檔一點的產(chǎn)品基本都在50度以上。
而低度酒,是用高度酒或純食用酒精勾兌出來的。46度以下的白酒,水味已經(jīng)非常明顯。喝低度酒,看似可以少攝入一些酒精,但實際上,不僅會不知不覺喝多,還會喝下香精香料等添加物,喝多了反而對身體有害。
因此,了的人,通過酒精度數(shù),就可以初步判斷出它是什么樣的酒,喝了對身體是好是壞,還有它的口感大致怎么樣。