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現(xiàn)在很多廠家為了提高鮮蛋的銷售量，會(huì)采用洗蛋機(jī)清洗之后在進(jìn)行銷售，但是對(duì)此做法是不認(rèn)同的，并且指出了以下幾個(gè)鮮蛋銷售的不利影響。

   一、鮮蛋儲(chǔ)藏時(shí)間短：禽蛋會(huì)因蛋殼上面的微生物而降低其保質(zhì)期，從另一個(gè)角度講，經(jīng)過清潔的禽蛋會(huì)通過消毒涂膜和特定的包裝方式來(lái)延長(zhǎng)貨架期。一般來(lái)講，禽蛋經(jīng)過清洗、消毒和涂膜保鮮，可以使鮮蛋的貨架期延長(zhǎng)。

   二、鮮蛋的出口會(huì)遭遇綠色壁壘：從全球禽蛋消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)看，歐美國(guó)家對(duì)帶殼鮮蛋的出口有一系列的標(biāo)準(zhǔn)，有些已成為世界上通用的標(biāo)準(zhǔn)，而我國(guó)直到2007年才推出《禽蛋清選消毒分級(jí)技術(shù)規(guī)范》（NY/T1551-2007）。鴨蛋黃的磷脂的含量本來(lái)就特別特別的高，用鹽水浸泡之后，油脂解析出來(lái)，呈現(xiàn)油狀。這樣一來(lái)，我國(guó)的鮮蛋產(chǎn)品在進(jìn)入國(guó)外市場(chǎng)時(shí)，遭遇了綠色壁壘。

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隨著洗蛋機(jī)的普遍使用，很多人會(huì)問洗蛋機(jī)清洗過的蛋類保質(zhì)期會(huì)變短嗎？如果你認(rèn)為洗蛋機(jī)就是簡(jiǎn)單地清洗蛋類，那就大錯(cuò)特錯(cuò)了，洗蛋機(jī)不僅是簡(jiǎn)單的清洗，還有消毒等工序，下面小編就為您解答以上的幾個(gè)疑問。

     洗蛋機(jī)的設(shè)備工藝包括清洗風(fēng)干、噴油保鮮、噴碼、紫外線殺菌、光檢、電子分級(jí)。未經(jīng)過處理的雞蛋，在2至7℃的條件下，保質(zhì)期一般為45天。洗蛋機(jī)是一種用于清洗各種蛋品的設(shè)備，這種設(shè)備的使用極大的節(jié)約了勞動(dòng)力，如今市場(chǎng)上比較常見的洗蛋機(jī)主要有以下幾類：一、38型全自動(dòng)：采用全自動(dòng)控制系統(tǒng)，清洗、消毒、檢測(cè)、噴碼、噴油等全自動(dòng)控制，每小時(shí)洗蛋10000個(gè)。但是經(jīng)過物流、生產(chǎn)環(huán)節(jié)，儲(chǔ)藏的溫度不同，保質(zhì)期限可能會(huì)不一樣。有些一直暴露在常溫下的雞蛋，可能15天就會(huì)壞掉。而經(jīng)過洗蛋機(jī)清洗、、涂釉的工序，雞蛋的保存時(shí)間會(huì)更久，會(huì)比45天的期限延長(zhǎng)30%至50%左右。一般在2至7℃的溫度，保存一個(gè)月都是沒有問題的。 所以經(jīng)過洗蛋機(jī)清洗過的蛋類保質(zhì)期不但不會(huì)變短還可以保存更久。

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其實(shí)，其中還有一個(gè)重要的原因就是蛋從蛋雞的泄殖腔生產(chǎn)出來(lái)，表面會(huì)附著腸道微生物，在污染的環(huán)境中又會(huì)大量的致病菌。抽樣調(diào)查表明，10%的雞蛋表面攜帶沙門氏菌，64%的雞蛋表面大腸嚴(yán)重超標(biāo)。并且在沒使用的時(shí)候，軸頭上放在木頭等上面墊起，以保持刷絲的直立，清潔。雞蛋表面的微生物和致病菌會(huì)通過蛋殼上的無(wú)數(shù)氣孔進(jìn)入蛋內(nèi)并大量繁殖，嚴(yán)重影響蛋品質(zhì)量，對(duì)食用者造成危害。而防止蛋品被污染的唯辦法就是在蛋產(chǎn)出后，迅速進(jìn)行清洗消毒，將有害菌死，去除其污染物，消除養(yǎng)禽生產(chǎn)過程中不可避免的多種病菌和有害物質(zhì)。