因為深知皮蛋包泥生產(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺機器。我們都要嚴(yán)格按照皮蛋包泥的操作流程進行試機，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個破損沒有，那是不可能的，因為加工蛋制品的都知道，即便是再小心，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們在試機的目的就是將蛋損耗降到最1低，每臺機器的皮蛋破損率控制在千分之一以內(nèi)，才算的上是一臺合格的機器，我們才會對皮蛋包泥機進行噴漆包裝，對待每一臺生產(chǎn)出來的機器質(zhì)量都是這樣嚴(yán)格把控，才會有過硬的質(zhì)量贏得顧客滿意

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“有了這個標(biāo)準(zhǔn)，大家終于可以吃上放心蛋了。”西安營養(yǎng)學(xué)會秘書長王勇健聽后很是興奮。

　　但問題是，按照即將出臺的標(biāo)準(zhǔn)，以前的皮蛋鉛含量顯然都超標(biāo)，這樣對人體的危害到底有多大？

　　“愛吃皮蛋的人也不要恐慌，偶爾吃一些皮蛋沒有什么大的危害”，一般人很少非常頻繁地吃皮蛋，這樣的攝入量不會對人體產(chǎn)生危害。但對于那些嗜好吃皮蛋的朋友，王秘書長提醒：要防止鉛中毒。

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因為深知皮蛋包泥生產(chǎn)的工藝和操作流程，所以每生產(chǎn)一臺機器。我們都要嚴(yán)格按照皮蛋包泥的操作流程進行試機，在皮蛋包泥的過程中，要保證蛋品一個破損沒有，那是不可能的，因為加工蛋制品的都知道，即便是再小心，每過一遍手，多多少少的都要有破損出現(xiàn)，而我們在試機的目的就是將蛋損耗降到最1低，每臺機器的皮蛋破損率控制在千分之一以內(nèi)，才算的上是一臺合格的機器，我們才會對皮蛋包泥機進行噴漆包裝，對待每一臺生產(chǎn)出來的機器質(zhì)量都是這樣嚴(yán)格把控，才會有過硬的質(zhì)量贏得顧客滿意

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粥的質(zhì)感處理：

　　在轉(zhuǎn)小火煮了1個半小時后，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最后半

小時，然后關(guān)火。第二個皮蛋在關(guān)火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，

還保持了一定鮮味，撕成絲后放回粥中，特別好吃。

　　這樣煮出來的粥不必下鹽，好味，而且下火，容易消化。如果粥有點粘底，請千萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，阿拉通常會放一個輕的小調(diào)羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調(diào)羹也被帶動，可以防止粥煮粘底。

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或許吃法不對

　　霍爾瓦達(dá)說，最初只是分享吃皮蛋的經(jīng)驗，并無貶低的意思，雖然覺得皮蛋不好吃，但他也坦承，或許是吃法不對，并未添加調(diào)味料，才會覺得惡心，以后希望能品嘗到地道的皮蛋。

　　“請允許我向你們說聲抱歉！”霍爾瓦達(dá)在聲明中說，“這是我第1次卷入‘國際爭端’。如果哪天我真的去了中國，我會張開雙臂、敞開心扉和你們交流?！?

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　很多人以為買無鉛皮蛋就可以放心食用了。其實，采用無鉛工藝生產(chǎn)皮蛋時，只是不再人為地添加鉛，但食品本身會有一定的鉛含量，無鉛皮蛋并不是完全不含

鉛，只是鉛的含量比傳統(tǒng)皮蛋低很多。國家規(guī)定，無鉛皮蛋的鉛含量小于0.5毫克／千克的即為合格品，可見無鉛皮蛋的鉛含量只是一個相對概念。微量的鉛對成

年人健康影響不大，但兒童對鉛非常敏感，腸道內(nèi)的吸收率可高達(dá)50%。

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