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橄欖油避免高溫，大豆油必須加熱食用，這些似乎是人們的共識(shí)。不過(guò)，專家強(qiáng)調(diào)，即便是大豆油，也不可以反復(fù)加熱，否則一樣會(huì)帶來(lái)危險(xiǎn)。

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通過(guò)食材的選擇也可以增強(qiáng)食物的味道。比如蝦餃中加入的蝦腦。使餃子更加鮮美。意食材的名稱、形狀可代表菜肴意境。古時(shí)候，舉子們?cè)谮s考的時(shí)候要吃條紅色鯉魚(yú)，意為鯉魚(yú)跳龍門(mén)。二：著裝整潔，正確穿戴工作服工作帽，隨時(shí)維護(hù)個(gè)人衛(wèi)生三：不浪費(fèi)原料，生熟分開(kāi)避免炒勺嘗口味四：在廚房?jī)?nèi)禁止吸煙。一些食材本身就有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，甚至還有藥用性。像紅棗豬手湯的部分食材富含動(dòng)物膠，對(duì)孕婦非常有幫助。

家庭主婦

抓住一個(gè)男人的心的較好方式就是抓住他的胃，大多數(shù)女性結(jié)婚并生兒育女后都會(huì)暫時(shí)回歸家庭做一名家庭主婦，因而做的一手好菜對(duì)于家庭和睦，夫妻感情是很好的加分項(xiàng)。烹飪培訓(xùn)學(xué)校的主要特點(diǎn)之一就是為一心放在家庭的女性量身打造專業(yè)課程學(xué)習(xí)家常菜系。