雞尾酒需足夠泠凍。象朗姆類混合酒，以沸水調(diào)節(jié)器配，自然不屬典型的雞尾酒。當(dāng)然，也有些酒種既不用熱水調(diào)配，也不強(qiáng)調(diào)加冰冷凍，但其某些配料是溫的，或處于室溫狀態(tài)的，這類混合酒也應(yīng)屬于廣義的雞尾酒的范疇。色澤優(yōu)美雞尾酒應(yīng)具有細(xì)致、優(yōu)雅、勻稱、均一的色調(diào)。預(yù)調(diào)酒屬于配制酒的一種，屬于相對(duì)新興的品類預(yù)調(diào)酒從外在的感受是色彩絢麗，口感好。常規(guī)的雞尾酒有澄清透明的或渾濁的兩種類型。澄清型雞尾酒巴應(yīng)該是色澤透明，除量因鮮果帶入固形物外，沒有其它任何沉淀物。

按酒基的不同分類以所用的酒基來(lái)分類是我國(guó)常用的方法。1)以黃酒為酒基的配制酒，如浙江省江山市的白毛烏骨雞補(bǔ)酒。2)以葡萄酒、果酒為酒基的配制酒，如吉林通化葡萄酒廠的人參葡萄酒。3)以蒸餾酒或食用酒精為酒基的配制酒，如竹葉青、蓮花白、十全大補(bǔ)酒、園林青酒等。如果走高價(jià)路子，品牌內(nèi)涵的支撐力似乎還不足，并且會(huì)由于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的強(qiáng)大，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)難以把握。配制酒的品種繁多，風(fēng)格各有不同，劃分類別比較困難，較流行的分類法是將配制酒分為三大類：Aperitif（開胃酒） ，Dessert Wine（餐后甜酒） ，Liqueur(利口酒），還有中國(guó)的配制酒，藥酒。配制酒又稱混成酒，

武漢綠洲海食品有限公司是一家中型食品生產(chǎn)企業(yè)，坐落于東西湖區(qū)。主要從事豆奶、雞尾酒等飲品的生產(chǎn)與銷售。綠洲海公司以“誠(chéng)者有信、仁者無(wú)z敵”為業(yè)之基，為人之本，在未來(lái)的發(fā)展中，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，以顧客為導(dǎo)向，堅(jiān)持過(guò)程管理與結(jié)果管理相結(jié)合，充分發(fā)揮組織智慧的強(qiáng)大作用，必將擁有更加美好的明天！雞尾酒是由兩種或兩種以上的酒或由酒滲入果汁配合而成的一種飲品，按密度的大小依次倒進(jìn)杯子，使之不混合在一起，從而形成了分層?！白匀伙?、輕z生活”！- 綠洲海健康飲品新概念。

雞尾酒（cocktail）是一種混合飲品，是由兩種或兩種以上的酒或飲料、果汁、汽水混合而成，有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和欣賞價(jià)值  。

雞尾酒通常以朗姆酒、金酒、龍舌蘭、伏特加、威士忌、白蘭地等烈酒或葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精、牛奶、咖啡、糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種混合飲品，還可用檸檬片、水果或薄荷葉作為裝飾物