南京延雅廚具設(shè)備餐飲業(yè)廚房功能區(qū)的劃分：主食庫(kù)，副食、干貨庫(kù)，腌制間，面點(diǎn)、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chǎn)加工間，垃圾間，切配間，打荷區(qū)，烹飪區(qū)，蒸煮區(qū)，配餐區(qū)，售賣、傳菜區(qū)，就餐區(qū)。  1、熱廚區(qū)：燃?xì)獬丛?，蒸飯柜，湯爐，煲仔爐具，蒸柜，電磁爐，微波爐，烤爐；  2、儲(chǔ)藏設(shè)備：其分為食品儲(chǔ)藏部分,平板貨架、米面柜、打荷臺(tái)等，器物用品儲(chǔ)藏部分調(diào)料柜、售賣工作臺(tái)、各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等；  3、洗滌設(shè)備：冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗碗機(jī)等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾處置設(shè)備等、食品垃圾粉碎器等設(shè)備；  4、食品機(jī)械：主要是和面機(jī)、攪拌機(jī)、切片機(jī)、打蛋機(jī)等。  5、制冷設(shè)備：冷飲機(jī)、制冰機(jī)、冰柜、冷庫(kù)、冰箱等  6. 運(yùn)輸設(shè)備：升降機(jī). 傳菜梯. 餐梯.等

很多年輕人在有了工作的時(shí)候，都會(huì)決定自己搬出去住，讓自己能夠盡快的融入社會(huì)。但是對(duì)于生活經(jīng)驗(yàn)的缺失，導(dǎo)致很多年輕消費(fèi)者在廚具選擇上犯了難。今天，南京廚具的小編就為大家介紹，年輕消費(fèi)者在購(gòu)買不銹鋼廚具時(shí)經(jīng)常遇到的誤區(qū)。

誤區(qū)一：很多的年輕消費(fèi)者在購(gòu)買廚具的時(shí)候，因?yàn)椴恢朗裁磁谱雍?，所以就?huì)盡量的買些經(jīng)?？吹降钠放?。畢竟大品牌要比某些不的牌子要好，售后服務(wù)也會(huì)更加的完善。可是實(shí)際上，同一品牌內(nèi)的不同產(chǎn)品的質(zhì)量也是千差萬(wàn)別的，合肥廚具合肥彩翼廚具廠的小編建議各位消費(fèi)者，在選擇了合適的品牌后，還需要對(duì)選擇的產(chǎn)品進(jìn)行細(xì)致的考量，觀察產(chǎn)品在細(xì)節(jié)上下的功夫，這些細(xì)節(jié)往往能決定一個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì)究竟如何。 誤區(qū)二：還有一些消費(fèi)者，是外觀黨。買廚具的時(shí)候看重的就是廚具的外形，喜歡另類獨(dú)特的造型，卻全然忽略了廚具的實(shí)用性。這寫造型夸張的廚具往往實(shí)用性不強(qiáng)，更加難以存放，無(wú)法很好的和另外廚具很好的歸類存放在一起，導(dǎo)致廚房看起來(lái)非常的雜亂無(wú)章。實(shí)際上，廚具的選擇應(yīng)該盡量的從實(shí)用性出發(fā)，在實(shí)用性的基礎(chǔ)上再去選擇造型的出彩。

廚房設(shè)備決定產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

　再好的產(chǎn)品沒(méi)有相匹配的廚房設(shè)備配套都是無(wú)法標(biāo)準(zhǔn)化的，很多追求產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的投資者和餐廳經(jīng)營(yíng)者不要只把標(biāo)準(zhǔn)化停留在口頭，也不要全部寄希望于廚師，畢竟廚師不是搞機(jī)械的，更不要去抱怨某某人家的產(chǎn)品是怎么怎么標(biāo)準(zhǔn)化，而是要找到一家真正能為企業(yè)量身定制的工廠服務(wù)商。

　　1、設(shè)備研發(fā)能力

　　餐廳確定產(chǎn)品后就應(yīng)該思考如何出品，那么從原料到制作的過(guò)程需要用到哪些廚房設(shè)備需要提前規(guī)劃，然而很多常規(guī)的設(shè)備又無(wú)法滿足工藝需求，這就是非?？简?yàn)餐廳策劃籌備者的關(guān)鍵，如果強(qiáng)行按照傳統(tǒng)的設(shè)備勢(shì)必達(dá)不到理想效果，內(nèi)心想要的設(shè)備又無(wú)法找到，根據(jù)產(chǎn)品工藝來(lái)設(shè)計(jì)設(shè)備是我們緊接著很重要的工作之一!

　　2、智能化科技含量

　　沒(méi)有科技含量的設(shè)備如同小米加，或許能打勝仗但是一定會(huì)犧牲很大，顯然這種戰(zhàn)略思維已經(jīng)不符合追求***的當(dāng)今餐飲，同樣一款廚房設(shè)備產(chǎn)能和回報(bào)是不一樣的。

　　(1)全自動(dòng)煮面機(jī);全自動(dòng)電腦屏設(shè)置時(shí)間(不要擔(dān)心食物煮爛;提高煮產(chǎn)品效率)

　　(2)全自動(dòng)生煎包機(jī)，可以自動(dòng)噴水，不必?fù)?dān)心水份和油的含量也可以烹制出一鍋美味。

　　(3)三門蒸柜帶電子板顯示屏，讓廚師不在為高峰時(shí)期忘記食物，也不必去專門去設(shè)置定時(shí)器。

　　(4)保溫桶以及其他保溫產(chǎn)品更是做到4個(gè)小時(shí)溫度變化在5度以內(nèi)，還可以定制不同規(guī)格的保溫設(shè)備。比如烤類，炸類食品的保溫，全部科技化，現(xiàn)代化。

　　當(dāng)然還有很多爐具的定制，電器的定制和吧臺(tái)產(chǎn)品的定制，都可以實(shí)現(xiàn)商用廚房的現(xiàn)代化和提高飯店廚房設(shè)備的科技含量!