紅豆面包卷的做法

1、將面團(tuán)中除黃油以外的所有材料混合揉勻，加入黃油揉至面團(tuán)完全階段，放置室溫下發(fā)酵至原來的2.5倍大，把發(fā)酵好的面團(tuán)排氣，分成5等份，揉圓松弛15分鐘。取一個松弛好的面團(tuán)壓扁，包入25克豆沙餡。

2、包好紅豆沙的面團(tuán)收口朝下放在案板上，用搟面杖搟成長橢圓形，并用鋒利的刀在表面劃上4刀，不要劃斷，頭尾留約1公分的距離。

3、把切好的面團(tuán)捏住一頭旋轉(zhuǎn)扭兩圈，把扭好的面團(tuán)打一個單結(jié)，擺入烤盤放入溫度35度、濕度80%以上的烤箱進(jìn)行后發(fā)酵（烤箱中放一碗熱水發(fā)酵）。

4、在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層全蛋液，放入預(yù)熱好180度的烤箱，中層、上下火烘烤15-20分鐘。

1.取一個面團(tuán)，壓成扁圓形，放入豆沙餡，包好

2.包好的面團(tuán)收口朝下，用搟面杖搟成橢圓形，用小刀在上面劃斜長條

3.將面團(tuán)上下翻面，沿著長邊往上卷

4.卷好的面團(tuán)繞成圓形即可，首尾要捏緊，以免松開

5.將后的面團(tuán)放進(jìn)烤盤里，覆蓋上保鮮膜，進(jìn)行第二次發(fā)酵；面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時，表面刷一層全蛋液

6.烤箱預(yù)熱后，將烤盤放在烤箱中層，上下火175度，烤15分鐘即可

7.面包出爐咯

豆沙簡介

豆沙，或稱作豆茸，是東亞常用的甜點材料，是由磨成茸狀的豆混合了糖而成。通常以紅豆或綠豆作為餡料。中國北方的豆沙餡的做法是將紅豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。

南瓜小餅：

原料：南瓜、砂糖、糯米粉、澄粉、豆沙餡

制作： 1、南瓜去籽，洗凈，包上保鮮膜，用微波爐加熱10分鐘左右（以南瓜肉粉熟為準(zhǔn)）； 　 2、用勺子挖出南瓜肉，加糯米粉和澄粉，砂糖，合成面團(tuán)，分成小塊，包入豆沙餡成餅胚在餅胚表面刻上南瓜象形紋裝飾上南瓜皮，上蒸籠蒸4-5分鐘即可南瓜于粉的比例，以能和成面團(tuán)為準(zhǔn)。