慕斯蛋糕和冰激凌蛋糕的區(qū)別

慕斯需要牛奶，奶油，糖，吉利丁等融合在一起冷藏即可。但是冰淇淋卻復雜很多，所以需要有專業(yè)設備來實現(xiàn)，比如均質(zhì)工藝，需要買均質(zhì)機；凝凍需要凝凍機，也就是冰淇淋機；硬化需要速凍柜，而非普通冰柜，因為速凍柜具有迅速降溫功能，用普通冰柜很有可能把冰淇淋凍成好多冰碴子。也就是說冰淇淋蛋糕手工制作一般沒有專業(yè)機器制作的更好吃，也因此，不要純手工冰淇淋了，那都是冰淇淋商家的噱頭，是賺錢的打的幌子而已。

慕斯蛋糕的適用人群 適用場合

慕斯蛋糕是一款老少咸宜的蛋糕，因為制作慕斯蛋糕的奶油必須是動物奶油，所以非常健康，不會對身體造成負擔。

 慕斯蛋糕吃起來不膩，而且需要冷藏食用，適合炎熱抑郁的夏天，一口下去，讓身體開始有活力。

 但也是因為冰凍的原因，慕斯蛋糕不適合腸胃不好的人吃，以免受涼拉肚子。

 慕斯蛋糕不太適合大型慶典、活動中使用，在這些場合中，蛋糕作為活動的象征品，需要拿出來擺放在主要位置很長時間，慕斯時間長后會融化，造成不好的影響。

 因為慕斯蛋糕都是私人聚會或者下午茶時間使用較多，親朋好友聚在一起分享美味的慕斯蛋糕，享受生活的樂趣。

 吃完慕斯蛋糕可以配上一倍溫熱的咖啡或者茶飲，身心愉悅。

如何制作酸奶慕斯

將普通的蛋糕片切成1cm左右，根據(jù)個人愛好來切。先把吉利丁片放進水中浸泡。（吉利丁片就是所稱的明膠，不能多吃對身體不好）。

淡奶油加砂糖后用電動打蛋器打發(fā)至體積膨脹，出現(xiàn)紋路備有（砂糖的量根據(jù)個人的愛好適量加入，如果你喜歡吃很甜的慕斯就多放點，如果想要味道淡淡的就盡量少放點哦）

然后將酸奶倒入淡奶油中，攪拌均勻，之所以不用純奶油，是因為如果加入純牛奶的話再加砂糖的。味道就會改變，當然，你們也可以自己嘗試一下，小編提醒如果不是口味特別重的話還是淡淡的味道比較好哦）

牛奶放入微波爐加熱，將泡好的吉利丁片用手擠干，然后放進牛奶中，完全溶解。