早餐吃豆沙包會胖嗎？

早餐吃豆沙包不bai會胖。因為豆沙包主要是由面粉，豆沙、白糖成分組成，是容易吸收消化的面粉類食物。面粉主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、維生素等物質(zhì)；豆沙具有利水消種，排膿之功效；白糖具有生津，補(bǔ)中緩急之功效。

豆沙包又叫豆蓉包，是以紅豆沙為餡的麥包，為起源于京津的漢族小吃。豆沙餡的做法是將紅小豆去掉豆皮，弄碎煮爛，加糖，再用油炒一炒。把餡放入用澄面和生粉搓成粉團(tuán)的皮，在蒸籠里蒸即成。

豆沙面包的制作方法

1.原輔料的準(zhǔn)備與處理：選擇面筋含量高的面粉過羅，白砂糖過篩去除雜質(zhì)。將已炒好的豆沙餡按設(shè)計重要稱好，摻入玫瑰，約分成每塊1500克，每塊再分成50小塊備用。

2.成型與餳發(fā)：將發(fā)酵并成熟的面團(tuán)按計重量切成等量小劑，將小劑揉圓，稍餳按扁，包入已打好的豆沙餡，再搓成長條形或香蕉形。避免酵母粉直接和糖粉、鹽接觸，和成表面光滑、可以拉出較粗筋膜的面團(tuán)3。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發(fā)，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。待面包體積增大適宜，也餳室，均勻的刷上一層蛋液，及時入爐烘烤。

3.烘烤：調(diào)整好爐溫，用中等火烘烤。烤成表面金黃色，底面淺黃褐色，熟透出爐，冷卻包裝，即為成品。

使用蛋糕油后顯著地提高了面糊中泡沫的穩(wěn)定性，即使面糊攪打完成后放置一段時間，也不會泡沫消失，放置幾小時后仍不會塌落， 這為實際生產(chǎn)提供了極大方便，又保證了蛋糕質(zhì)量 。找好距離，擺入已擦油的烤盤中，放入餳室餳發(fā)，餳室溫度約40℃左右，相對濕度85%以上。而未使用蛋糕油的面糊放置幾小時后不但泡沫消失嚴(yán)重，比容大大下降，而且無法制出合格的蛋糕。

乳化劑可與蛋糕面糊中的蛋白質(zhì)形成復(fù)合膜，提高了復(fù)合膜強(qiáng)度，使空氣泡沫穩(wěn)定，所有配料分布均勻 。蛋糕油 能顯著地改善蛋糕的綜合品質(zhì)，內(nèi)部組織更加均勻、細(xì)密、 氣孔壁薄、無不均勻大氣孔 ,口感細(xì)膩 、濕潤 、柔軟，不破 碎、不掉渣。