芝麻有黑白兩種？黑芝麻的營養(yǎng)價值略高于白芝麻

芝麻有黑白兩種，從營養(yǎng)科學(xué)看，無論黑芝麻、白芝麻都是營養(yǎng)豐富的食物，若一定要分出高下，那么黑芝麻的營養(yǎng)價值略高于白芝麻。所以，用于補益養(yǎng)生的多為黑芝麻，而白芝為色澤漂亮，則更多地用在日常飲食中做點綴之用。

食療作用

黑芝麻性味甘、平，具有滋、養(yǎng)血的作用。除了大家熟知的烏發(fā)功效之外，黑芝麻還有很好的功能，因為它豐富的油脂和維生素E，能滋潤皮膚、，是養(yǎng)顏駐顏的保養(yǎng)佳品。它還含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。此外，黑芝麻還具有益腦填髓的功效，對于一些肝不足所致頭暈?zāi)垦！⒂洃浟p退的人來說，多吃一些黑芝麻會極有益處。

食用之法

我們平日里吃到的芝麻制品多為芝麻醬和芝麻香油。吃整粒的芝麻對于營養(yǎng)的吸收來說并不是的，因為芝麻的外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養(yǎng)素才能被吸收。所以，芝麻碾碎了再吃。

儲存有道

買來的芝麻要用密封性好的容器來儲存，并存放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射。如果將芝麻炒熟晾干則更加利于存放。

香酥芝麻火燒，不用烤箱也能做，色澤金黃有層次，做法超簡單！

芝麻火燒

食材：面粉500克、酵母粉5克、鹽5克、白糖3克，溫開水260毫升，芝麻適量、油酥：面粉50克、植物油50克、五香粉5克、鹽5克。

做法：1、面粉酵母和糖放好。

2、然后一點點的加入溫開水，和到?jīng)]有干面粉再加1小勺熟油，再和成光滑的面團。

3、放置溫軟處發(fā)酵至原來的2倍大。

4、再做油酥：碗中放入面粉，加鹽，五香粉，鍋中倒油燒熱，倒放入面粉，攪拌均勻。

5、將發(fā)好的面團取出排氣，用手將面團搓成長條圓柱形狀，用手將圓柱形狀的長條面團揪成大小相等的面劑子壓扁。

6、用搟面杖將圓形面團搟成自己喜歡大小的圓餅狀，將油酥均勻的抹在面片上。

7、卷起來壓扁。

8、搟成橢圓形，兩邊疊起，搟開，繼續(xù)重復(fù)上面這個步驟。

9、再次搟長，油酥火燒的層次會更多。

10、面餅表面刷上水，放在芝麻盤里粘滿芝麻。

11、電餅鐺預(yù)熱，刷一層油，放入餅胚。

11、蓋上蓋子烙三四分鐘，翻面，再烙3分鐘，兩面金黃即可。

12、烙好的芝麻火燒冷熱皆可食用，熱食香酥味美，口感筋道，放冷后可作干糧，酥脆可口，既便于攜帶，還能長期保存。

補藥一堆不如芝麻一把！芝麻的10大好處，很少有人知道

.1 美容養(yǎng)發(fā)黑芝麻甘平油潤，具有補肝、潤五臟、力、長肌肉、填腦髓的作用，更有烏發(fā)養(yǎng)顏方面的功效。食小貨為大家推薦“紅棗黑芝麻粥”。 具體做法：大米洗干凈用冷水浸泡半小時，撈出瀝干水份備用； 紅棗洗凈去核、黑芝麻去雜質(zhì)備用； 冷水燒開后，放入大米；用大火煮沸后，加入紅棗肉、黑芝麻，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮；熬煮時用勺子攪拌幾次，鍋蓋用筷子墊起以防溢出；要出鍋前幾分鐘可用勺子順時針攪拌，粥會更加黏稠。 NO.2 緩解呃逆呃逆很讓人難受，但是黑芝麻就可以緩解呃逆。 取黑芝麻100g，炒熟，杵碎，拌入砂糖。呃逆發(fā)作時服用2～4湯匙，一般服用1次呃逆即止，再次發(fā)作時繼續(xù)服用即可。 NO.3 緩解腸燥的人可以吃黑芝麻。取黑芝麻、桑葉適量各等分研成細(xì)末，和蜂蜜制成丸。每次服用9g，每日3次。連續(xù)服用1～2周即可，也可用于。 NO.4 緩解痢疾痢疾時服用黑芝麻也有效果。取黑芝麻30g，泡水調(diào)冰糖服用，每日1次，連續(xù)服用3～5天即可見。 NO.5 下奶產(chǎn)后缺乳用黑芝麻可。食小貨給大家一個超級好吃的做法“黑芝麻核桃米糊”先把芝麻和核桃弄熟，無論什么方法；程序選擇在米糊檔，糊糊打好之后加入糖調(diào)味；沒有豆?jié){機的話可以將所有原料放攪拌機里打，打成米糊就可以啦，因為本身食材都是熟的，想喝熱的可以用開水打，或者涼水打完以后奶鍋里面煮一下也可以。 NO.6 緩解感冒感冒時，可以取黑芝麻炒焦50g，乘熱搗碎。黃酒沖服，蓋被，微出汗，一般服用2～3次即可。尤其適用于導(dǎo)致的感冒流涕，周身不適之證。

芝麻是藥？

拋出一個問題：大家覺得芝麻到底是不是藥？廣大吃瓜群眾舉爪發(fā)言~ 芝麻兄當(dāng)然是藥啦，藥食同源嘛，先來一睹芳顏。 芝麻開花，萌萌噠~ 連陶弘景都對芝麻如此評價“八谷之中，唯此為良”。陶弘景是誰？不重要，先來扒一扒芝麻到底有啥藥用。 《神農(nóng)本草經(jīng)》有記：芝麻傷中虛贏、補五內(nèi)、力、長肌肉、填精益髓。 蘇東坡也認(rèn)為它能強身健體，厲害了我的芝麻兄。 舌尖上的芝麻 吃貨無罪！“吃”是神圣又偉大的動詞，吃貨可以拒絕美食？當(dāng)然不！ 說到芝麻，想到芝麻油、芝麻醬、芝麻糊......芝麻兄真是可憐，任由折磨，多么痛的領(lǐng)悟！然鵝，吃的時候同情心被無限縮小，一切都可忽略。 美食 不可辱沒小小芝麻的存在，人們仿佛都喜歡撒幾顆芝麻，是為佳肴添幾分感？還是享受被芝麻塞牙縫的快感？總之，芝麻的一生，都在人們舌尖上度過。 芝麻冰糖水 生芝麻 冰糖，開水沖服，生津，咳嗽無痰。 另：芝麻一把 生姜，搗爛以后煮水服用，同樣有上述功效哦 芝麻是好物，又能養(yǎng)血又，女人的盛寵。蘊含豐富的蛋白質(zhì)、維生素E，對人體多有益處，算是常見的養(yǎng)生食材。嘿！養(yǎng)生粉們，可別貪吃哦~ 芝麻的黑白 大家都知道，芝麻有黑白之分?！侗静菥V目》曰“取油以白者為勝，服食者以黑為良”。很多人覺得芝麻黑白在使用上沒什么禁忌，覺得都是一樣的，就像火龍果分紅心和白心。有心人不妨留意，里用的芝麻是不是多以黑為主，廣為人知的黑芝麻，就沒人用白芝麻磨成粉來吃的，（或許有，不過我還沒發(fā)現(xiàn)）可想而知。