食品安全快速檢測的主要方法有哪些？

1.快速檢測卡

例如啶蟲脒膠體金快速檢測卡就是應用了競爭抑制層析的原理，樣本中的啶蟲脒在流動的過程中與膠體金標記的特異性單結(jié)合，抑制了和NC膜檢測線上啶蟲脒-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中啶蟲脒含量大于或等于0.01mg/kg，檢測線(T)無紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽性;反之，檢測線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。

2.酶聯(lián)吸附測定(ELISA)試劑盒法

酶聯(lián)吸附測定(ELISA)試劑盒法：抗原之間 發(fā)生特異結(jié)合反應，根據(jù)顯色深淺來定量分析。

水果是我們生活中不可缺少的東西，很多水果都有它自己的營養(yǎng)價值。而且隨著我國國民經(jīng)濟的增長，水果的銷量也在日益上升，很多人每天都會吃不少的水果。雖然水果好吃營養(yǎng)價值高，但是水果的殘留問題也值得我們?nèi)プ⒁狻?

依據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的生長周期和使用次數(shù)以及殘留周期來進行判斷，可以初步總結(jié)出農(nóng)殘多部分果蔬種類：殘留的14種果蔬：蘋果、韭菜(有機磷殘留)、西瓜(有機磷殘留)、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產(chǎn)藍莓、萵苣、甘藍。

目前我國殘留檢測關(guān)鍵乙酰膽堿酯酶主要依賴進口或來自家蠅頭部蛋白提取，酶純度低、活性不穩(wěn)定、靈敏度差，嚴重影響了我國農(nóng)產(chǎn)品中殘留快速檢測、監(jiān)測。

產(chǎn)品特點：  自樣品處理到結(jié)果判定，僅耗時30分鐘。

 試劑盒質(zhì)量穩(wěn)定，批次差小于5%，保存期超過1年。

  酶粉溶解后，可于4℃保存17天以上。

 單個試劑盒可測試100次反應。