擠壓法:絕大對數(shù)的柑橘屬精油

擠壓法:絕大對數(shù)的的柑橘屬精油，如甜橙、柑、葡萄柚、柳橙，都采用這個方法萃取，因為大部分的柑橘屬精油無法抵抗蒸餾的熱氣，會在萃取的過程中破壞它的精質(zhì)成分。但是同為柑橘屬的萊姆卻是以蒸餾法萃取的，因為蒸餾法萃取的萊姆精油香味比較獨特，品質(zhì)也比擠壓法萃取的好。一直到20世紀(jì)30年代，(精油提取設(shè)備)擠壓法還是由人力以手操作，方法是拿著一塊天然海棉前后來回用力地搓揉果皮。

蒸溜法是其中一種早從植物世界里提煉出芳香精油的方法

蒸溜法是其中一種早從植物世界里提煉出芳香精油的方法，隨著不同年代的演變，蒸餾儀器已明顯地改進(jìn)了很多。這種提煉方法非常方便，就是把原料與水一起煮沸，又或者利用蒸氣方式加以提煉。現(xiàn)今蒸餾法已成為普遍使用的提煉精油的方法。

把新鮮的或經(jīng)干燥處理的植物材料放進(jìn)蒸氣熱熔爐中，由下方加熱送入蒸氣，把植物中的精油蒸發(fā)出來，使之變成含有精油的水蒸汽狀態(tài)，再通過急凍箱的導(dǎo)管收集冷卻后，水蒸汽會因冷卻而凝結(jié)成液體狀態(tài)，再依照水與精油的比重、密度的差異而分離精油出來，剩下來的液體就被收集器收集起來。在這些液體當(dāng)中，或多或少都有些精油成分溶在里面，這就是所謂的純露了。

超臨界二氧化碳萃取法，實質(zhì)上是將溶劑萃取法中的溶劑換成了二氧化碳超臨界流體。它完全不用高溫、也不會破壞原植物芳香分子的結(jié)構(gòu)，不會產(chǎn)生化學(xué)變化。

所謂“超臨界流體”，指的是二氧化碳介于氣態(tài)與液態(tài)之間的狀態(tài)，通常二氧化碳在超過攝氏 30 度時會呈氣態(tài)，在壓力 1013 毫米柱以上時會呈現(xiàn)液態(tài)，當(dāng)它介乎于這兩種狀態(tài)之間的時候，可以利用它流體像溶劑一般的特性，讓它萃取出植物細(xì)胞中的芳香分子，而時間只需要十分鐘。