合理使用各檔功率 電磁爐加熱速度快

在用電磁爐剛對鍋具加熱時，應(yīng)先采用大功率擋進行加熱，這樣速度快。當鍋內(nèi)一旦開鍋時，如無特殊的要求，應(yīng)及時把功率擋調(diào)至小擋，以能使鍋內(nèi)保持開鍋即可，特別是在煮稀飯、做湯、吃火鍋等時更應(yīng)如此。因為大功率擋不但浪費電能，還會使湯水在很大的火力下劇烈沸騰，這萬一溢出還會出危險和使鍋底結(jié)鍋巴。

電磁灶具的優(yōu)點

1、安全：采用電磁感應(yīng)原理將電能轉(zhuǎn)換成熱能進行加熱，無明火，徹底杜絕安全隱患。

2、環(huán)保：無明火燃燒，不會產(chǎn)生、等有害氣體，環(huán)境無污染，廚師更健康。

3、節(jié)能：電磁加熱原理對鍋具直接加熱，杜絕熱量散失，比傳統(tǒng)灶具節(jié)能50%以上。

4、安靜：產(chǎn)品在工作時無需任何輔助設(shè)備，噪音，工作環(huán)境更安靜。

5、潔凈：商用電磁爐產(chǎn)品采用靜電分離技術(shù)處理烹飪油煙，無廢氣排放，環(huán)境更潔凈。

商用電磁爐領(lǐng)域可謂是百花齊放，對于消費者來說，就是亂花漸欲迷人眼。所以要購買時要注重以下幾點：

選擇品牌。雖然商用電磁爐的技術(shù)已經(jīng)日趨成熟，選擇有良好口碑的生產(chǎn)廠家，高質(zhì)量的產(chǎn)品對你的使用過程中有更好的保障。

爐面板外觀。爐面板外觀除了讓產(chǎn)品更大方以外，還擔負著屏蔽電磁爐輻射的任務(wù)。

購買時，注意要爐面板焊接后處理，做工方面以及弄清爐面板的材質(zhì)。

售后服務(wù)。買商用電磁爐應(yīng)該要確立好售后服務(wù)事項，電器產(chǎn)品總會有出問題的時候，有完善的服后服務(wù)體系才會讓使用中無后顧之憂。

購買商用電磁灶一定要選品牌，廠家購買，這樣對產(chǎn)品使用壽命質(zhì)量都是有保障的，對鍋具的選擇：

1.凹面微晶玻璃直徑：現(xiàn)在家用凹面商用電磁爐一般都是300mm直徑，那么就配400--450mm的鍋,像一般餐飲店，企業(yè)院校，商用電磁小炒一般都是400mm直徑的微晶玻璃，那么適合配450--500mm直徑的鍋，特殊的要求也可用600mm的鍋，商用電磁煲湯爐現(xiàn)在市面大多都是430mm直徑的平面微晶玻璃，那么應(yīng)適應(yīng)450--600mm的湯桶

2.看鍋的類型

雖然各種商用電磁爐廠家都稱其產(chǎn)品是支持多種鍋具的，如不銹鋼鍋、鐵鍋、導(dǎo)磁的鋁合金鍋、鎂合金鍋、陶瓷鍋、紫砂鍋等，但并非每個鍋都能有的熱轉(zhuǎn)換效率，也不是所有不銹鋼鍋都能用。奧氏體型鋼的磁導(dǎo)率小，不適合用作商用電磁爐鍋具。通常磁導(dǎo)率高、電阻率小且鍋底較厚的鐵含量較高的鍋具與電磁爐更匹配，帶復(fù)底的鍋具較理想。

如果客戶要自已去配鍋具，一定要選擇自帶磁性的鍋，商用電磁爐自身發(fā)熱原理是，鐵分子的劇烈運動才產(chǎn)生熱能，去配鍋時一定要用磁鐵吸一下鍋的底，檢查是否自帶磁性。如果帶磁是可以使用的。