今天蕪湖工作餐公司小編要給大家介紹的是可樂(lè)豉椒排骨的作答。

此菜用可樂(lè)這種碳酸飲料來(lái)腌排骨，可以使其肉質(zhì)更為細(xì)嫩，同時(shí)還有上色的作用。

1、把豬精排斬成3厘米長(zhǎng)的段，放清水盆里泡約3小時(shí)后，撈出來(lái)用干凈毛巾搌干水分，納盆加入鹽、胡椒粉、可樂(lè)、雞蛋清和干生粉，拌勻后腌漬2小時(shí)待用。

2、往平底煎鍋內(nèi)放少許色拉油燒熱，下排骨煎至表面色金黃時(shí)，放入姜片、蒜片和陽(yáng)江豆豉一起炒出香味，再下洋蔥塊、青椒塊、紅椒塊和黃椒塊炒斷生，其間放味精、美極鮮醬油和胡椒粉調(diào)味，蕞后勾薄芡并淋入香油便好。

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下魚香茄子的做法。

食材：圓茄1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蔥1根、獨(dú)蒜1個(gè)、八角1個(gè)、1勺鹽、1勺白糖、2勺醋、2勺醬油。

做法：

1、備好食材。

2、茄子洗凈后去皮切厚一點(diǎn)的片狀，蔥，蒜切碎備用。

3、雞蛋打散，放入茄子片，均勻的裹上蛋液。

4、鍋中放適量的油，中小火炸裹滿蛋液的茄子片。

5、兩面炸至金黃，撈出備用。

6、炒鍋中放少許油，放入蔥，蒜，八角炒香。

7、放入2勺醋2勺醬油燒開。

8、放入炸好的茄子，用鏟子輕輕的攪拌，別把茄子攪爛。

9、接著放入少量的清水，放入1勺鹽，1小勺白糖，小火燉5分鐘，夾一塊嘗嘗沒有硬心就可以了。

蕪湖工作餐公司小編給大家介紹下醬爆茄子的做法。

用料：

茄子3根，尖椒1個(gè)，姜末適量，蒜末適量，辣椒末少許，生抽1大勺，甜面醬1大勺，鹽適量，糖適量。做法：

1、尖椒切絲(不能吃辣的可以換成青椒或彩椒)姜蒜小米辣剁碎,不能吃辣的可不放。

2、茄子洗凈，用手撕成小朵

3、可用紫色的細(xì)長(zhǎng)條也可用比較大的，用手不好撕就用刀切

4、鍋里多放- -點(diǎn)油，燒熱后下茄子大火爆炒至斷生

5、加姜末蒜末辣椒末翻炒出香味

6、茄子變軟后，加一大勺生抽和一大勺甜面醬，再放入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽和糖，翻炒均勻

7、放尖椒絲大火炒至入味

8、起鍋裝盤

下面由蕪湖盒飯公司小編給大家介紹下魚香茄子的正宗做法。

開始正式制作這道菜之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：茄子2根，咸魚1條，大蒜3瓣，生姜1塊，小米椒3個(gè)，小蔥2根，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，鹽1茶匙，淀粉1湯匙

1、處理食材：將生姜，大蒜切片，小米椒切段，小蔥切段，咸魚切小塊備用！接著將清洗干凈的茄子切成小段，再切成長(zhǎng)條放到湯盆里面，然后撒入適量的鹽，用手撈均勻，然后加入沒過(guò)茄子的清水，浸泡10分鐘，10分鐘后撈起茄子輕輕的擰干水分，這樣做的目的可以使茄子在炸的時(shí)候不變色的同時(shí)也不那么吸油！

2、起鍋加入寬油，油溫7成熱時(shí)，將茄子放入鍋中，中火炸至表面微微焦黃，然后撈出備用！趁著油熱，用個(gè)漏勺裝著咸魚，也放入油鍋當(dāng)中，炸至干香，盛出備用！

3、調(diào)個(gè)碗汁，準(zhǔn)備一個(gè)碗，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙的淀粉，加入大半碗的清水，然后攪拌均勻備用！

4、鍋里留底油，下姜片，蒜片，小米椒段，小火炒出香辣味，再倒入炸好的茄子，翻炒均勻，然后淋入剛剛調(diào)好的碗汁，大火邊收汁邊輕輕推動(dòng)，等到湯汁濃稠時(shí)，放入蔥段，翻炒均勻，即可出鍋裝盤！