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面粉就是小麥粉,一般用來做包子,餃子,面條,饅頭,糕點等等。糯米粉是稻的變種糯稻的種子磨成的粉,又叫江米粉,是湯圓、元宵的原料。這兩者在外形、水溶性、手感上、粘性都有區(qū)別。面粉看起來顏色較暗,較粗糙;糯米粉尤其是所謂水磨糯米粉較雪白。面粉較為粗糙,手感澀;糯米粉手感光滑,細(xì)軟。面粉團(tuán)有彈性,不能溶于水,會留下面筋。糯米團(tuán)松散易碎,水洗后完全散開,像淀粉一樣沉在水底。饅頭包子餃子粉原料推薦服務(wù)熱線
給大家介紹一下谷朊粉做菜的方法,要想吃上美味營養(yǎng)的好食,不一定要下館子,省錢用辦法,秘訣就在于谷朊粉的妙用。
用谷朊粉(小麥蛋白)自制魚丸(蝦丸)。材料:鮮魚肉(蝦肉)約一百克,面粉三百克,包心菜或生菜一百克,谷朊粉和腌粉,雞蛋兩只。做法:先將一百克鮮魚肉(蝦肉)用5倍45度溫水浸泡1小時,撈起和蔬菜一起剁碎后加入面粉,打散的雞蛋,一小勺谷朊粉(約五克)和適量腌粉后充分?jǐn)嚢璩蓤F(tuán)作為備料,水可以再使用。再用少量面粉和谷朊粉按十比一混合后備用。將備料捏制成小丸(注意別太大,約二十克一個),表面滾上備用的面粉即可。饅頭包子餃子粉原料推薦服務(wù)熱線
玉米淀粉---供應(yīng)量的淀粉,但不如土豆淀粉性能好。香港地區(qū)叫生粉的主要是玉米淀粉。小麥淀粉---也叫澄粉、澄面。特點是色白,但光澤較差,質(zhì)量不如馬鈴薯粉,勾芡后易沉淀。一般作水晶透明中式點心用,如冰皮月餅、水晶蝦餃、粵式腸粉等
甘薯淀粉---也叫地瓜淀粉、山芋淀粉,特點是吸水能力強(qiáng),但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,由鮮薯磨碎,揉洗,沉淀而成。饅頭包子餃子粉原料推薦服務(wù)熱線
饅頭包子餃子粉原料推薦實際到行業(yè)細(xì)分化以下: 裝飾建材行業(yè)(煤業(yè)):混凝土、煤灰、礦渣微粉、石灰石粉、石油焦、白土、鈉基膨潤土、輕鈣粉、石英沙、木渣、橡膠粉、碳黑、熟石膏、高純石墨、碳酸鈣、這些 糧油食品行業(yè)(谷物):小麥面粉、木薯淀粉、豆柏、苞米、黃豆、谷類、谷殼、果糖、秸桿、胎芽、麥麩雞精、、精飼料這些。饅頭包子餃子粉原料推薦邊沿化工廠(小制藥廠):氧化鎂、氯化鋁、硅粉、膠狀物、改性材料防腐劑、碳酸鈉、玻纖、鈦、滌綸、農(nóng)用地膜、、這些冶金工業(yè)、煉鋼廠:粉煤、球團(tuán)、粉煤灰粉、還原鐵粉、有機(jī)肥、尿素溶液這些 化工廠行業(yè):PP(聚)、PE(高壓聚乙烯)、PVC(聚)、PS(聚)、PVA(乳液)、ABS(ABS環(huán)氧樹脂)饅頭包子餃子粉原料推薦服務(wù)熱線