花生還具有抑制血小板粘聚、保護(hù)血管壁等功能。

關(guān)于食用油，營養(yǎng)學(xué)家對安全營養(yǎng)用油的基本建議是：小桶油、換著買、適量吃?？墒浅欣锵M(fèi)者的購物車上選擇的基本都是大桶油。相對于目前快餐時(shí)代，很多人由于上班都需在外就餐，這樣的大桶食用油脂也就是偶爾吃。（2）木本植物油有橄欖油、山茶油、棕櫚油、葡萄籽油、椰子油、核桃油等。這些被“冷落”的大桶油脂，便被長時(shí)間的存放，再加上儲存不當(dāng)，油脂的氧化速度超出想象。

變質(zhì)亞麻油收購價(jià)格在口感上具有香醇可口的氣味和滋味，具有花生油和芝麻油的復(fù)合香氣，無菜籽油的氣味，可增進(jìn)食欲。豆油就是通常所說的大都色拉油，是常用的烹調(diào)油之一。

豆油是從大豆中壓榨出來的，有冷壓豆油和熱壓豆油兩種。冷壓豆油的色澤較淺，生豆味淡；熱壓豆油由于原料經(jīng)高溫處理，其出油率雖高，但色澤較深，并帶有較濃的生豆氣味。

碩達(dá)提出安全用油六要點(diǎn)：

①購買小包裝、勤換種類　　　　

②密封（蓋緊蓋子）　　　

③避開光照（廚子里放置）　　　　

④避免水分滲入　　　　

⑤不要用金屬容器盛放　　　　

⑥烹調(diào)時(shí)候盡量不要煎、炸

按加工程序的不同又可分為粗豆油、過濾豆油和精制豆油。粗豆油為黃褐色，精制的大多數(shù)為淡黃色，粘性較大。在空氣中久放后，豆油油面會形成不堅(jiān)固的薄膜。豆油較其它油脂營養(yǎng)價(jià)值高，我國各地區(qū)都喜歡食用。

目前的技術(shù)水平，食用油還是需要在三個(gè)月之內(nèi)吃完的。如果食用油使用時(shí)間過長，推薦小方法篩查是否氧化：　　　　

1、用手指捻拭，聞一下是否有不新鮮的味道，乃至明顯的哈喇味。如果有就不要食用了。

2、觀察顏色：同一桶食用油食用一段時(shí)間發(fā)現(xiàn)顏色變深，或者有輕微的絮狀物就不要食用了。

3、打開食用油桶的蓋子直接聞氣味，有哈喇味，倒出油脂聞如果也有哈喇味那就已經(jīng)發(fā)生氧化酸敗，不可食用。

迎新糧油商貿(mào)有限公司是保定市環(huán)保局及海事局定點(diǎn)回收企業(yè)，具有廢油經(jīng)營活動中所需的相關(guān)資質(zhì)，長期回收各種食用油。迎新糧油幫您解決食用油囤貨和食用油銷售中出現(xiàn)的過期問題。

食用油基本可遵循三個(gè)原則：合理性、多樣性和針對性。

營養(yǎng)學(xué)制定的《中國居民膳食指南》建議成年人每人每天攝取25克的油脂，達(dá)到這個(gè)水平，基本上能滿足人體健康對油脂的需求，而過多的攝入，可能適得其反。

特殊群體對油脂的攝取則有針對性。對于中老年人以及心腦血管疾病患者來說，要以植物油為主，盡量少吃動物油。