河北石家莊一帶有種特色美食叫缸爐燒餅，堪稱中國北方面食中的一絕。燒餅略呈長方形，扁扁的，一面沾了芝麻，一面烙著微黑的煳印。打燒餅時(shí)熱乎乎的香味就從爐膛里沖出來，直往鼻腔里拱，拱得你饞涎欲滴，顧不上燙，伸手進(jìn)去抓一個(gè)出來，“嘎巴”咬一口，整個(gè)燒餅的“芝麻皮”便脆生生爆裂開來。就像趙縣的石塔燒餅，吃時(shí)得用手捧，否則酥散難持。吃缸爐燒餅需要用雙手捧著吃，不然，那香噴噴的“芝麻皮”撒落地下就太可惜了 。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

缸爐燒餅流行于山區(qū)縣市，它講究形、色、味、脆、酥。燒餅呈金黃色，者色均勻，不焦不糊，熟得透徹，有股炒芝麻和烤面粉的香味。在口感上，缸爐燒餅又酥又脆，酥中有韌、脆得適口。我曾在行唐縣吃過一次缸爐燒餅夾拆骨肉，那味道實(shí)在美，至今難忘。進(jìn)了這個(gè)菜市場(chǎng)東門北行是肉食交易大廳，牛肉、羊肉、豬肉擺滿兩條街，都很新鮮。牛肉29一斤，比超市一斤便宜10元左右。老板見我問價(jià)，習(xí)慣地拿刀在磨刀棍上蹭了幾下說：“中肋有肥有瘦，燉著吃超級(jí)棒，如果醬牛肉好要腱子肉。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

為了保持鍋餅原始的味道，馮國忠的這個(gè)爐子是制的，已經(jīng)陪伴了他很多年。這個(gè)爐子由上下兩部分組成，可同時(shí)加熱。爐子下半部分和我們常見鍋臺(tái)很像，有燒火的灶口，上面是一個(gè)平鍋，專門放鍋餅用的；爐子的上半部分像巨大的鋼盔，為了減少熱量損失，“鋼盔”外面還裹了一層泥胚子?！颁摽笨梢蕴鸹蚵湎拢@個(gè)靠一個(gè)緊固著它的杠桿來完成。待“鋼盔”落下，爐子上下兩部分就像一個(gè)“雙面煎鍋”，可以把中間的鍋餅壓得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，這樣出來的鍋餅才更緊實(shí)有嚼勁。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制