芝麻球的口感,入口軟糯爽口而不粘牙,筋而不硬。芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產(chǎn)廠家的操作性,可以用涼水和面,可以用高速機生產(chǎn)，適用于高速機生產(chǎn)。大芝麻球體積,使炸制不開裂。改善芝麻球的外觀,使芝麻球顏色金黃,外焦里嫩。手工麻團40克面團可炸制直徑7-9公分，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，口感酥脆，放涼不塌架。

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芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產(chǎn)廠家超大型500g可增大7-8公分

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產(chǎn)廠家特點：手工麻團40克面團可炸制，組織結(jié)構(gòu)如海綿網(wǎng)狀，白皙 ，口感酥脆，放涼不塌架。

參考配方：糯米粉1000克、白糖350克、芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產(chǎn)廠家10克、水700克左右。

制作方法：

1、將白糖放入碗里，加溫水攪拌至融化。

2、篩入糯米粉和泡打粉，加1勺油和適量溫水，拌勻后和成光滑的面團。

3、將和好的面團分成等量的劑子，取一個按扁后放入適量的豆沙，搓成圓球。

4、搓好的麻球放入芝麻碗里，多滾幾圈。

5、使其均勻粘上芝麻，再用手團緊按壓一下，防止芝麻掉下。

6、鍋中倒入色拉油，6成熱時放入芝麻球，小火炸約15分鐘。

7、炸的過程中要不停用鏟子翻動芝麻球，使其均勻受熱，等麻球體積變大浮起來，呈金黃色時撈起來。

8、放在濾網(wǎng)上淋一下多余的油，就可以食用了。

芝麻球穩(wěn)定劑膨松劑生產(chǎn)廠家作用及特點： 1、提高面團的柔韌性，有利于成型機的操作。 2、增大芝麻球的體積，使其炸制直徑4.5公分左右。 3、提高芝麻球的炸制速度，防止芝麻球開裂。 4、改善芝麻球外皮的酥脆感，達到外酥里嫩的效果。 5、榨汁后，放涼口感不發(fā)硬。 使用方法： 本產(chǎn)品水溶性好，可將本產(chǎn)品和白糖溶于水中，和面即可。 使用量： 干粉重量的0.3-0.8% 推薦配方： 注：本產(chǎn)品可簡化芝麻球生產(chǎn)過程中輔料的加入 糯米粉100公斤 白糖25公斤 增稠劑0.5公斤 水70公斤左右。 適用對象： 芝麻球、地瓜丸等糯米油炸面點類產(chǎn)品。